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Vino campano dall'anima fruttata e floreale, proveniente dai terrazzamenti vulcanici di Ischia. Ottenuto da uve Piedirosso in purezza, è un rosso morbido e vinoso di grande versatilità gastronomica. Da provare con le ricette rosse di mare!
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Piedirosso |
| Denominazione | Ischia DOC |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Salumi, Ricette di mare con pomodoro, Carni bianche, Pasta e Fagioli con le Cozze, Parmigiana di Melanzane, Zuppetta di Mare |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Campania |
| Stato | Italia |
Terreno
Suoli vulcanici.
Altitudine
50-450 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot, alberello e cordone speronato.
Metodo produttivo
Pressatura soffice.
Fermentazione del mosto in acciaio inox, con 4-6 giorni di macerazione sulle bucce, a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti per 4 mesi.
Affinamento prima in cemento e acciaio, poi in bottiglia per 1 mese.
Colore rosso rubino tenue.
Vinoso al naso, con note di frutta fresca (ciliegia, fragola, ribes), tocchi floreali (viola) e vaniglia.
All'assaggio è secco, scorrevole e ben strutturato. Tannini morbidi e sottili. Buona persistenza.
Ceniatempo è una cantina situata sull’isola di Ischia, in Campania, che si distingue per la produzione di vini autentici e legati al territorio. Fondata con l’obiettivo di preservare la tradizione vitivinicola dell’isola, la cantina valorizza i vitigni autoctoni, come il Biancolella e il Forastera per i bianchi, oltre al Piedirosso per i rossi. Le vigne si trovano su terreni vulcanici e terrazzati, caratteristici dell’isola, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. La filosofia di Ceniatempo è orientata verso una viticoltura sostenibile, con interventi minimi sia in vigna che in cantina, per esaltare l’espressione del terroir. Tra le etichette più rappresentative, spiccano il Biancolella in purezza, che offre note di agrumi e fiori bianchi, e il Piedirosso, dal profilo elegante e speziato. La produzione è limitata, con un’attenzione artigianale in ogni fase del processo, dalla vendemmia manuale alla vinificazione attenta. Ceniatempo si pone come un punto di riferimento per chi cerca vini ischitani autentici, capaci di raccontare la storia e la bellezza di un’isola dalla grande tradizione enologica, ancora poco conosciuta al di fuori dei circuiti più classici del vino italiano.
