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Bianco intenso, sapido e minerale, proveniente dagli splendidi terrazzamenti di Ischia, dove la spiccata acidità del Forastera fa da spalla alle note fruttate del Biancolella. Dall’aperitivo alla cena più complessa, è un vino fruttato e floreale che esalta la natura vulcanica e marinara dell’isola.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | Biancolella, Forastera, Altri vitigni |
| Denominazione | Ischia Bianco Superiore DOC |
| Annata | 2023 |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce, Piatti vegetariani, Primi di pesce, Formaggi freschi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Campania |
| Stato | Italia |
Località di produzione
Comune di Serrara Fontana (Ischia).
Terreno
Suolo vulcanico.
Altitudine/Esposizione
350 metri s.l.m./Sud-ovest.
Sistema di allevamento
Spalliera tradizionale ischitana.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Vinificazione in cemento a temperatura controllata. Permanenza sui lieviti per 2 mesi.
Maturazione in cemento e ulteriore affinamento in bottiglia per 30 giorni.
Colore giallo paglierino intenso.
Al naso regala piacevoli note di frutta fresca e fiori bianchi, unite a sensazioni minerali.
All’assaggio è intenso e sapido, con un'ottima spalla acida. Ottima la persistenza fruttata.
Ceniatempo è una cantina situata sull’isola di Ischia, in Campania, che si distingue per la produzione di vini autentici e legati al territorio. Fondata con l’obiettivo di preservare la tradizione vitivinicola dell’isola, la cantina valorizza i vitigni autoctoni, come il Biancolella e il Forastera per i bianchi, oltre al Piedirosso per i rossi. Le vigne si trovano su terreni vulcanici e terrazzati, caratteristici dell’isola, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. La filosofia di Ceniatempo è orientata verso una viticoltura sostenibile, con interventi minimi sia in vigna che in cantina, per esaltare l’espressione del terroir. Tra le etichette più rappresentative, spiccano il Biancolella in purezza, che offre note di agrumi e fiori bianchi, e il Piedirosso, dal profilo elegante e speziato. La produzione è limitata, con un’attenzione artigianale in ogni fase del processo, dalla vendemmia manuale alla vinificazione attenta. Ceniatempo si pone come un punto di riferimento per chi cerca vini ischitani autentici, capaci di raccontare la storia e la bellezza di un’isola dalla grande tradizione enologica, ancora poco conosciuta al di fuori dei circuiti più classici del vino italiano.
