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Castel matilde
PREMI E RICONOSCIMENTI

Gabiano DOC Riserva "A Matilde Giustiniani" 2016 - Castello Gabiano

35,00 

Questa Riserva è dedicato alla Principessa Matilde Giustiniani, che in passato ha saputo riportare il castello ai suoi antichi splendori. Dal vigneto storico della tenuta, e solo nelle migliori annate, viene prodotto questo DOC dalla forte personalità e dai profumi intensi. Ottimo anche come vino da meditazione.

12 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

Barbera 90-95%, Freisa 5-10%

Denominazione

Gabiano DOC

Annata

2016

Abbinamenti

Brasati di carne, Carni, Formaggi stagionati

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Piemonte

Stato

Italia

Gradazione alcolica  14,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Terreno

Composizione geologica contraddistinta da vari strati di materiale calcareo frammisti a scaglie e sabbia derivanti dallo sbriciolamento di rocce arenarie.

Altitudine

300 metri s.l.m.

Metodo produttivo

Vendemmia in cassetta con accurata cernita delle uve migliori.

Fermentazione con lieviti autoctoni in vasche di cemento e tini di rovere.

Ripetuti délestage e rimontaggi garantiscono una ricca estrazione delle componenti polifenoliche presenti nelle bucce, apportando grande struttura e complessità al vino.

Affinamento per minimo 24 mesi in botte e barrique e 12 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino molto intenso, con riflessi profondi e aranciati.

Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine e complesso, con netti sentori fruttati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, note balsamiche, di cioccolati pregiati, pepe e tabacco.

Al gusto emerge la sua complessità con un’evoluzione del bouquet in espressioni eteree, con note di sottobosco e frutta sotto spirito.

Temperatura di servizio 18-20°
Quando berlo  Da bere subito, ma assai longevo se conservato in cantina
Castello Gabiano

I Marchesi Cattaneo Adorno Giustiniani, impegnati da almeno 4 secoli nella produzione vitivinicola con un'azienda che si estende oggi sul territorio di Gabiano per 260 ettari, di cui 22 destinati a vigneto, continuano a valorizzare il territorio in modo che la tradizione vinicola del Casato, aggiornata alla tecnologia enologica più illuminata, continui, con vini di alta qualità. La composizione geologica dei terreni è contraddistinta da vari strati di materiale calcareo frammisti a scaglie e sabbia derivanti dallo sbriciolamento di rocce arenarie. I vini di questo piccolo territorio si distinguono per il tipico terroir, che trasferisce al palato tutta la tipicità del terreno, e per la maggiore persistenza e superiore intensità dei profumi e degli aromi.

ABBINAMENTI PERFETTI

Carni brasate
Carne bianca
Formaggi stagionati

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