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tornatore etna rosso 1
PREMI E RICONOSCIMENTI

Etna Rosso DOC 2021 - Tornatore

22,00 

Rosso siciliano nato dalla sapiente vinificazione dei vitigni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, autoctoni dell’Etna. Vinificato in acciaio e affinato in botti di rovere, regala un profumo intenso e speziato.

55 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Denominazione

Etna Rosso DOC

Annata

2020

Abbinamenti

Salumi, Carni rosse, Formaggi

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Sicilia

Stato

Italia

Gradazione alcolica  13,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località

Versante nord dell'Etna, comune di Castiglione di Sicilia (CT).

Terreno

Suolo di origine vulcanica, derivante dal disfacimento delle masse laviche, dalle ceneri e dai lapilli.

Sistema di allevamento/Sistema di potatura

Controspalliera/Cordone speronato.

Metodo produttivo

Raccolta manuale in piccole cassette.

Diraspatura e pigiatura parziale.

Macerazione in vasche di cemento per circa 10-12 giorni a una temperatura di 22-25°.

Macerazione post-fermentativa per alcuni qualche giorni.

Svinatura e pressatura con pressa verticale del tipo tradizionale.

Maturazione per circa 6 mesi in botti di legno grandi.

Affinamento per circa 3 mesi in bottiglia.

Rosso rubino scarico con tenui riflessi violacei.

Al naso regala marcati sentori di viola, piccoli frutti rossi, marasca e amarena.

Al palato si presenta pieno, sapido e ben strutturato.

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina per alcuni anni
Tornatore

L’attività agricola dell’Azienda si basa sulla proprietà e controllo diretto di una società di capitale che possiede 60 ettari di terreni siti nell’Agro di Castiglione di Sicilia e altri 40 ettari detenuti direttamente. I terreni sono coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ettari a uliveto e 5 ettari a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; per questo motivo, oggi l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. L’altitudine varia da 550 a 700 m sul livello del mare e l’età varia dai 5 ai 45 anni per i rossi e di 5 anni per i bianchi. I vigneti dell’azienda sono stati recentemente ristrutturati al fine di migliorare ulteriormente gli standard qualitativi e mantenere al massimo il legame con il territorio e le tradizioni vitivinicole (elevata densità di impianto, scelta varietale rigorosamente autoctona). I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna.

ABBINAMENTI PERFETTI

Salumi
Bollito
Formaggi mediamente stagionati
Formaggi mediamente stagionati

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