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Bianco di gran classe ottenuto dalle uve provenienti da 13 vigneti che, per esposizione, cloni ed età, esaltano la fragranza del frutto dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Denominazione | Curtefranca DOC |
| Annata | 2022 |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Risotto alle verdure, Sushi, Fiori di zucca fritti, Frittura di acciughe, Tartare di pesce |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
11 vigne di Chardonnay, dall’età media di 35 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Cazzago San Martino. 2 vigne di Pinot Bianco, dall’età media di 30 anni, ubicate nel Comune di Passirano (BS).
Metodo produttivo
Raccolta manuale dei grappoli in piccole cassette.
Selezione, lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo.
Raffreddamento immediato in cella e pressatura a bassa temperatura.
Solo il mosto migliore di prima frazione dà origine a questo vino, vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo Chardonnay. La restante quota viene vinificata in tini d’acciaio.
Le due frazioni vengono assemblate dopo 8 mesi di affinamento sui propri lieviti, senza fermentazione malolattica.
Affinamento in bottiglia per minimo 5 mesi.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso regala un bouquet fresco ed elegante, con note di frutta tropicale e miele d'acacia.
Al palato si presenta ben strutturato, profondo, sapido e avvolgente. Finale persistente su fresche note minerali.
Prestigiosa cantina vinicola fondata nel 1968 a Erbusco, in provincia di Brescia. L'azienda possiede ben 280 ettari di vigneti in 11 diversi Comuni della Franciacorta, seguendo il protocollo della viticoltura biologica certificata, un percorso iniziato nel 1989, in fase sperimentale, e completato negli ultimi anni. L’età media delle vigne è superiore ai 20 anni. Gli antichi vigneti allevati a pergola convivono con impianti moderni e produttivi, a seconda delle caratteristiche dei terreni. Ca' del Bosco è un vero punto di riferimento per la produzione di spumanti di alta qualità, che si distinguono per il carattere unico ed elegante, la ricchezza del frutto, gli aromi profondi e succosi, e il sapiente bilanciamento dei dosaggi. Tra le bottiglie più note ricordiamo il "Cuvée Prestige", diventato un'icona di qualità, le riserve dedicate ad Annamaria Clementi, la fondatrice della cantina, le bollicine millesimate e i vini fermi, tra cui il grande Chardonnay.
