630,00 €
Pinot Noir profondo e di rara eleganza, ottenuto con interventi minimi in cantina, che si conferma un'interpretazione purista di uno dei più grandi terroir della Borgogna. Splendido a tavola, è al contempo un ottimo investimento per i collezionisti.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Noir |
| Denominazione | Clos de Vougeot AOC |
| Annata | 2016 |
| Abbinamenti | Primi piatti elaborati e saporiti, Arrosti, Capretto, Agnello al forno |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Borgogna, Côte de Nuits |
| Stato | Francia |
Terreno
Suolo calcareo-argilloso, con una base ricca di marne che favorisce il drenaggio e consente alle radici di penetrare in profondità.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale
Fermentazione con lieviti indigeni.
Affinamento in botti di rovere non di primo passaggio.
Ulteriore affinamento in bottiglia.
Colore rosso granato.
Al naso regala un bouquet intenso con note di frutti rossi (ciliegia, lampone, prugna), liquirizia, spezie dolci, sottobosco e tartufo.
Al palato si presenta rotondo, molto ricco, equilibrato e di grande sostanza. Tannini fini e ben integrati. Finale lungo e dolce su note di cioccolato.
Situato a Morey-Saint-Denis nella Côte de Nuits, è uno dei produttori più iconici della Borgogna e vanta una tradizione risalente al 1872. La cantina è famosa per la dedizione alla purezza espressiva dei terroir e per la produzione di leggendari vini bianchi e rossi di grande longevità. I vigneti sono coltivati con metodi sostenibili, senza l'uso di pesticidi o erbicidi chimici, e con il massimo rispetto per la biodiversità del suolo. Una delle caratteristiche distintive del Domaine Ponsot è l’approccio minimale in cantina: i vini sono prodotti senza legno nuovo, per evitare che l’influenza del rovere copra le qualità intrinseche del vitigno e del terroir. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, e la vinificazione è fatta senza interventi invasivi, lasciando che il vino si sviluppi in modo naturale. Questo approccio dà vita a vini autentici, dall’espressività pura, che rappresentano perfettamente il carattere e la tipicità del luogo d'origine. Le bottiglie di Domaine Ponsot sono rare e ambite a livello internazionale, rappresentando una scelta ideale sia per gli appassionati, sia per gli investitori.
