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silexus 1
PREMI E RICONOSCIMENTI

Champagne Blanc de Blancs Extra Brut "Silexus Sezannensis" - J. Vignier

65,00 

Splendida bollicina francese biologica ottenuta da uve Chardonnay in purezza.

14 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Spumanti

Vitigno

100% Chardonnay

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Filosofia produttiva

Biologico

Abbinamenti

Aperitivi, Gamberoni, Astice, Carne bianca, Formaggi

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Côte de Sézanne

Stato

Francia

Gradazione alcolica  12%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Provenienza

Chatet, Sézannais.

Metodo produttivo

Vinificazione in acciaio inox.

Fermentazione malolattica.

Affinamento su fecce fini per 60 mesi.

Colore dorato pallido.

Al naso regala profumi intensi di fiori, frutta bianca e limone, accompagnati da note speziate.

All'assaggio è potente, fine, minerale. Finale molto lungo e salino.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
J. Vignier

É una storia di nove generazioni quella della maison Vignier che solo recentemente ha creato un marchio autonomo staccato da una realtà
famigliare più grande, Lebrun-Vignier. Unico soggetto lo chardonnay della Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. Vigne impiantate tra il
1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere al massimo l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale. Al timone dell’azienda i giovani Nathalie e Sebastian producono degli champagne notevoli, che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte des Blancs.

 

 

ABBINAMENTI PERFETTI

Gamberoni
Carne bianca
Formaggi di capra

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