75,00 €
Speciale cuvée senza annata che nasce dal sapiente assemblaggio di diverse vendemmie e vini di riserva. Composto da Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, è uno champagne di grande struttura, profondità e complessità aromatica.
| Tipologia vino | Spumante |
|---|---|
| Vitigno | 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Ostriche, Sushi, Tartare di salmone o tonno, Carpaccio di capesante con agrumi, Risotto al tartufo, Funghi porcini, Aragosta, Pesce al forno, Carni delicate, Camembert |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Côte des Blancs, Montagne de Reims |
| Stato | Francia |
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox e, per una parte delle cuvée, in vecchie botti di rovere.
Assemblaggio e aggiunta dei vini di riserva (50-60% del totale).
Rifermentazione sui lieviti secondo il Metodo Champenoise. Affinamento per almeno 3 anni.
Colore dorato.
Perlage molto fine.
Al naso regala un bouquet di splendida complessità, con note di frutta matura, mele arrostite, pesche, noci e spezie
Al palato si presenta vellutato, regalando una raffinata combinazione di struttura, lunghezza e vivacità.
La Maison Bollinger è una delle più prestigiose case produttrici di Champagne, fondata nel 1829 da Jacques Bollinger e Paul Renaudin a Aÿ, villaggio situato nel cuore della Champagne, nella Montagne de Reims. La maison è rinomata per la produzione di champagne di altissima qualità, con un'attenzione particolare alla tradizione e all'artigianalità. Nel corso degli anni, Bollinger ha mantenuto una forte connessione con la sua identità originaria, continuando a essere gestita dalla famiglia fino a oggi. Il marchio è diventato famoso per l'eccellenza e la finezza dei suoi champagne, nonché per il suo impegno nella cura dei dettagli e nella produzione di cuvée di grande carattere e longevità. Bollinger possiede circa 160 ettari di vigneti situati nelle zone di Aÿ, Verzy, Bouzy, Verzenay e Cramant, che sono alcune delle migliori denominazioni della Champagne.
