23,00 €
Elegante bianco biologico pugliese ottenuto da uve Chardonnay con l'aggiunta di una piccola percentuale di Fiano. Fresco, morbido ed equilibrato, è un vino longevo e di grande personalità.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay 90%, Fiano 10% |
| Denominazione | Castel del Monte DOC |
| Annata | 2023 |
| Abbinamenti | Primi piatti di pesce, Carni bianche, Formaggi semi-stagionati |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Puglia |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA).
Terreni
Suoli calcarei e poveri.
Altitudine
250 metri s.l.m.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino.
Diraspatura e pressatura soffice.
Decantazione naturale del mosto ottenuto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°.
Fermentazione alcolica di una parte dello Chardonnay in barrique di rovere francese a temperatura controllata. Completamento della fermentazione malolattica e affinamento, sempre in barrique, sui propri lieviti.
Fermentazione del Fiano e dello Chardonnay restante in acciaio, a una temperatura di 16-18°.
Assemblaggio in acciaio e imbottigliamento dopo pochi mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore giallo lucente con riflessi verdi.
Al naso mostra note di frutta bianca con sfumature di melone cantalupo, arancia e lime, unite a delicate note di fiori come il biancospino e l’acacia. Completano il bouquet vibranti sentori di vaniglia e cioccolato bianco.
Al palato è ricco ma mai pesante, con buona freschezza e verticalità. Termina con una piacevole nota minerale, tipica del suolo in cui nasce.
In Puglia la viticoltura è storia e al tempo stesso innovazione. La tenuta Tormaresca è l’espressione di queste due anime. Carattere, personalità e potenziale qualitativo sono le caratteristiche che il territorio pugliese trasmette alle varietà, indigene e non, che vi sono coltivate. È per questo che sono iniziati nel 1998 gli investimenti in Puglia della famiglia Antinori che ha ritenuto questa regione tra le più promettenti in Italia per la produzione di vini di qualità, dotati di forte identità territoriale. Tormaresca possiede due tenute situate nelle aree più vocate alla produzione di vini di qualità: Tenuta Bocca di Lupo, nel cuore della DOC di Castel del Monte e Masseria Maime, in una delle più belle zone dell’alto Salento.
