23,00 €
Elegante bianco pugliese ottenuto dall'assemblaggio di uve Chardonnay e una piccola percentuale di Fiano. Fresco, morbido ed equilibrato, è un vino longevo e di grande personalità.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay 90%, Fiano 10% |
| Denominazione | Castel del Monte DOC |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Primi piatti di pesce, Carni bianche, Formaggi semi-stagionati |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Puglia |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA).
Terreni
Suoli calcarei e poveri.
Altitudine
250 metri s.l.m.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspatura e pressatura soffice.
Decantazione naturale del mosto ottenuto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°.
Fermentazione alcolica di una parte dello Chardonnay in barrique nuove di rovere francese e ungherese, a temperatura controllata. Affinamento in barrique sulle fecce fini, durante il quale avviene la fermentazione malolattica.
Il Fiano e lo Chardonnay restante vengono invece fermentati in acciaio, a una temperatura di 16-18°.
Assemblaggio in acciaio e imbottigliamento dopo pochi mesi.
Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore giallo lucente con riflessi verdi.
Al naso esprime sensazioni esotiche di ananas e banana, unite a delicate note di fiori d’arancio e melone bianco; completano il bouquet vibranti sentori di vaniglia e cocco.
Al palato è ricco ma mai pesante, con buona freschezza e struttura. Termina con una piacevole nota minerale, tipica del suolo in cui nasce.
In Puglia la viticoltura è storia e al tempo stesso innovazione. La tenuta Tormaresca è l’espressione di queste due anime. Carattere, personalità e potenziale qualitativo sono le caratteristiche che il territorio pugliese trasmette alle varietà, indigene e non, che vi sono coltivate. È per questo che sono iniziati nel 1998 gli investimenti in Puglia della famiglia Antinori che ha ritenuto questa regione tra le più promettenti in Italia per la produzione di vini di qualità, dotati di forte identità territoriale. Tormaresca possiede due tenute situate nelle aree più vocate alla produzione di vini di qualità: Tenuta Bocca di Lupo, nel cuore della DOC di Castel del Monte e Masseria Maime, in una delle più belle zone dell’alto Salento.
