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Dalle vigne migliori e le piante più antiche nasce il rosso più importante della cantina. Rese minime e una cura attenta garantiscono un vino elegante e oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Noir |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Agnello stufato, Spezzatino ai funghi, Brasati, Selvaggina, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Località
San Michele Appiano e dintorni (BZ).
Terreni
Depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo.
Altitudine/Esposizione
400-550 metri s.l.m./Sud-Sud-est fino a Sud-ovest.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia e selezione manuale delle uve.
Macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione e diverse follature. Segue la fermentazione in acciaio.
Svolgimento della malolattica e affinamento in barrique-tonneau per circa 1 anno.
Assemblaggio e ulteriore affinamento per 10 mesi in botte di cemento.
Colore rosso rubino.
Al naso regala aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata; con l'invecchiamento emergono note di fungo porcino e tartufo.
Al palato si presenta equilibrato, speziato, morbido e seducente. Finale persistente e fruttato.
Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige: Appiano sulla Strada del Vino, ubicato alle porte delle Dolomiti. I 385 ettari di vigneti dei 330 soci della Cantina sono sparsi su pendii soleggiati, dove la natura offre eccellenti presupposti per la produzione di straordinari vini. I terreni offrono caratteristiche eccezionali per la coltura di vini inconfondibili: sole, temperature miti e venti autunnali freschi. Altri elementi tipici sono i variegati suoli ghiaiosi, formati dall'erosione dei ghiacciai e dalla successiva erosione. Tradizione e progresso vanno di pari passo a San Michele Appiano. In cantina, l'acciaio inossidabile è il materiale predominante, dal serbatoio di fermentazione alla botte di stoccaggio. Il cuore dell'azienda, tuttavia, è costituito da due barricaie in cui maturano i vini più pregiati. Tra i gioielli di San Michele-Eppan, oltre al grande Appio, ci sono gli eccellenti vini rossi e i raffinati vini bianchi della linea "Sanct Valentin", guidata dall'ormai leggendario Sauvignon. Ma anche i vini prodotti con Pinot Nero, Chardonnay, Lagrein e altre varietà non lasciano nulla a desiderare.
