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Chardonnay in purezza ottenuto da uve coltivate in microzone selezionate del comune di Appiano. Caratterizzato da notevole equilibrio ed eleganza, presenta un eccellente potenziale d’invecchiamento.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2020 |
| Abbinamenti | Primi ai funghi porcini, Ravioli di pesce, Risotto ai formaggi, Fritto misto di pesce, Pollo arrosto, Cotoletta alla milanese |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Selezione dalle migliori esposizioni del comune di Appiano (BZ).
Terreni
Suoli calcareo-ghiaiosi e sedimenti morenici.
Altitudine/Esposizione
450-550 metri s.l.m./Sud-est/Sud-ovest.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Raccolta e selezione manuale delle uve.
Metodo produttivo
Fermentazione alcolica, malolattica e affinamento sui lieviti in barrique-tonneau.
Assemblaggio dopo quasi 1 anno e ulteriore maturazione per almeno 8 mesi in botte di cemento.
Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdi.
Al naso regala profumi di mela, pesca, ananas, vaniglia e tostatura.
Al palato si presenta equilibrato, potente, burroso, corposo e verticale. Finale lunghissimo su note delicatamente fruttate.
Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige: Appiano sulla Strada del Vino, ubicato alle porte delle Dolomiti. I 385 ettari di vigneti dei 330 soci della Cantina sono sparsi su pendii soleggiati, dove la natura offre eccellenti presupposti per la produzione di straordinari vini. I terreni offrono caratteristiche eccezionali per la coltura di vini inconfondibili: sole, temperature miti e venti autunnali freschi. Altri elementi tipici sono i variegati suoli ghiaiosi, formati dall'erosione dei ghiacciai e dalla successiva erosione. Tradizione e progresso vanno di pari passo a San Michele Appiano. In cantina, l'acciaio inossidabile è il materiale predominante, dal serbatoio di fermentazione alla botte di stoccaggio. Il cuore dell'azienda, tuttavia, è costituito da due barricaie in cui maturano i vini più pregiati. Tra i gioielli di San Michele-Eppan, oltre al grande Appio, ci sono gli eccellenti vini rossi e i raffinati vini bianchi della linea "Sanct Valentin", guidata dall'ormai leggendario Sauvignon. Ma anche i vini prodotti con Pinot Nero, Chardonnay, Lagrein e altre varietà non lasciano nulla a desiderare.
