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Il primo vino prodotto da Elena Walch è un grande rosso ottenuto assemblando un 90% di Cabernet Sauvignon con un 10% di Cabernet Franc. Vinificato in acciaio e lasciato maturare per circa 12 mesi in barrique, è vino che di grande personalità, elegante, vellutato e dalla struttura decisa.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Salumi, Carni rosse, Cacciagione, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 giorni sulle vinacce.
Fermentazione malolattica in botte.
Maturazione per 12 mesi in barrique di legno francese.
Lungo affinamento in bottiglia.
Colore rosso granato brillante.
Al naso regala intriganti note di frutti di bosco rossi e di ciliegie unite seducenti sentori di spezie (pepe bianco, cioccolato).
Al palato sorprende con grande e fresca sapidità, una struttura tannica precisa ed elegante e una densità fruttata e speziata. Finale persistente.
Elena Walch è un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità e innovazione, la Cantina ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina, guadagnandosi il giusto riconoscimento anche a livello internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 90 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i 2 vigneti di Castel Ringberg a Caldaro e di Kastelaz a Termeno, Elena Walch si annovera tra le più importanti personalità vinicole dell’Alto Adige. I vini si distinguono per carattere, eleganza e spiccata personalità. Le superbe condizioni climatiche e la posizione eccezionale delle tenute danno vita a vini bianchi freschi e fruttati, così come a vini rossi concentrati e morbidi.
