Premium Gin "Tabar" - Casoni

39,00 €

Gin dai forti aromi nato dalla sapiente miscelazione delle botaniche scelte. Il nome deriva dalla parola "tabarro", il tipico mantello a ruota da uomo in panno, grosso e pesante, che veniva chiuso gettando un'estremità sopra alla spalla opposta in modo da avvolgere completamente il corpo e proteggersi dal freddo. Nella Pianura Padana era un indumento molto utilizzato, in particolare nelle zone rurali, luoghi in cui diventa simbolo della tradizione contadina: della condizione dell’uomo, ma anche della sua terra avvolta nella nebbia, che in un solo istante può scomparire alla vista. Da abbinare a toniche secche.

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DESCRIZIONE

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Metodo produttivo

La miscela di bacche di ginepro e altre piante aromatiche viene scaldata a 60° e lasciata in infusione in alcool per 3 giorni per poi essere distillata in alambicchi di acciaio. Il cuore del ginepro, principale materia prima del prodotto, viene lasciato affinare in tank di acciaio per almeno 3 mesi: il tempo necessario perché il distillato si affini e i composti aromatici si uniscano tra loro. La stessa tecnica è utilizzata anche per tutte le altre botaniche presenti (angelica, semi di anice verde, rosmarino, coriandolo, arancio amaro, arancio dolce, camomilla, cardamomo) che, non appena miscelate con la giusta quantità di alcool, permettono di ottenere un mix che successivamente si trasformerà nel prodotto finito.

Il gin distillato, viene poi miscelato con alcool ottenuto da cereali e con gli altri distillati ricavati dalle piante aromatiche. La miscela viene poi portata a 45° vol. con acqua pura demineralizzata. Il liquido così composto da botaniche e alcool rimane in affinamento per almeno 30 giorni in modo da consentire il ‘perfezionamento’ aromatico, pronto per il procedimento successivo di “brillantatura” per filtrazione stretta.

Note di degustazione

Cristallino alla vista.

Al naso offre uno spiccato aroma di ginepro, accompagnato da note di arancio e di erbe aromatiche.