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Grappa stravecchia ottenuta dalla distillazione di bucce d’uva di Teroldego del Trentino e invecchiata in barrique di abete rosso della Val di Fiemme. Si tratta di un legno speciale, proveniente da quella zona che viene chiamata “Foresta dei Violini”, perché con i suoi abeti vengono realizzati i violini più pregiati al mondo. Ad accompagnare il cofanetto in legno di abete, che custodisce la bottiglia da 150 cl, c’è un CD inciso in esclusiva per Villa de Varda: un arrangiamento delle musiche di Paganini a cura di Salvatore Accadro, suonate con un violino originale Stradivari. Perfetta con il cioccolato e la pasticceria a base di frutta secca o frutta candita. Per piacevoli abbinamenti, si consiglia una degustazione con piatti speziati, brasati, salumi grassi o formaggi stagionati con miele o mostarde.
Metodo produttivo
Lenta distillazione artigianale in alambicchi di rame a ciclo discontinuo.
Appena distillata, la grappa viene fatta riposare in appositi contenitori in acciaio inox per 6 mesi, in seguito avviene la riduzione del grado alcolico con acqua delle sorgenti di montagna del Trentino, la refrigerazione e la filtrazione.
Invecchiamento in barrique di abete rosso della Val di Fiemme.
Note di degustazione
Colore ambrato intenso, tendente al giallo oro.
Al naso si presenta complessa, pulita e vellutata, con un meraviglioso concerto olfattivo di bosco, mallo di noce, mandorla tostata, cacao, caffè, vaniglia, amaretto e pasticceria fresca, arricchito da note floreali di sambuco, glicine, magnolia, unitamente a sentori fruttati di prugna, albicocca, lampone, ciliegia marasca, mirtillo e dell’uva rossa molto matura.
All'assaggio è particolarmente morbida, calda, di grande ricchezza aromatica e persistenza; bouquet di note fruttate, floreali e tostate, con leggero finale di resina.
| Tipologia distillato | Grappa |
|---|---|
| Vitigno | Teroldego |
| Gradazione | 40% |
| Temperatura di servizio | 18-20° |
| Allergeni | Può contenere solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,15l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
