La cantina Valdicava, nel cuore della zona nord di Montalcino, rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Brunello. Fondata nel 1953 da Bramante Abbruzzese, è oggi condotta con passione dal nipote Vincenzo, che ne ha fatto un punto di riferimento per chi cerca vini capaci di unire potenza ed eleganza. I vigneti si estendono nella prestigiosa area di Montosoli, dove le brezze marine del Tirreno, la protezione del Monte Amiata e l’alternanza tra boschi e colline creano condizioni ideali per il Sangiovese. I suoli, composti da galestro, argilla e sabbia, contribuiscono alla complessità aromatica e alla struttura dei vini. Valdicava adotta pratiche agricole rispettose dell’ambiente, puntando su un’agricoltura sostenibile che valorizza l’identità del territorio. In cantina, il lavoro mira a esaltare la purezza del frutto e il carattere del terroir, con fermentazioni naturali e affinamenti in legni tradizionali. La produzione, volutamente limitata, include il Rosso di Montalcino, il Brunello e, solo nelle annate migliori, la celebre Riserva Madonna del Piano.
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