Fondata nel 1989, Poggio di Sotto è oggi uno degli emblemi più puri e affascinanti di Montalcino. La cantina sorge su dolci colline che scendono verso il fiume Orcia, in una zona particolarmente vocata per la coltivazione del Sangiovese. Il terroir, composto da galestro, argilla e arenarie antiche, dona alle vigne una naturale ricchezza minerale, mentre l'altitudine, compresa tra i 200 e i 400 metri, assicura escursioni termiche che conferiscono eleganza e complessità ai vini. Il clima mediterraneo, addolcito dalle brezze marine, favorisce maturazioni lente e progressive, fondamentali per l’espressione aromatica più fine del Sangiovese. La filosofia produttiva di Poggio di Sotto è improntata a una rigorosa ricerca dell’eccellenza: basse rese, raccolta manuale, selezioni minuziose in vigna e in cantina. La fermentazione spontanea, l’uso esclusivo di grandi botti di rovere di Slavonia e i lunghi affinamenti testimoniano un rispetto profondo per la tradizione. I vini, cesellati con pazienza artigianale, si distinguono per la loro straordinaria finezza, la profondità gustativa e una capacità di invecchiamento quasi leggendaria. Poggio di Sotto rappresenta così non solo un luogo fisico, ma una visione: quella di un Montalcino autentico, capace di parlare all'anima attraverso la voce limpida del suo terroir.
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