La cantina Capichera, situata ad Arzachena, nel cuore della Gallura, è un'azienda familiare che ha rivoluzionato la percezione del Vermentino, portandolo a livelli qualitativi da grande vino bianco internazionale. Fondata negli anni '70 dalla famiglia Ragnedda, Capichera è stata pioniera nell'affinamento del Vermentino in barrique, creando bianchi longevi, complessi ed eleganti. Il terroir è caratterizzato da suoli granitici poveri e drenanti, che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e sapidità, mentre il clima mediterraneo, con forti escursioni termiche e brezze marine, favorisce la maturazione ottimale delle uve, preservando acidità e aromi. La filosofia produttiva si basa su un’agricoltura sostenibile, senza uso di diserbanti chimici, e su basse rese per ettaro, privilegiando la qualità alla quantità. Le tecniche di vinificazione prevedono fermentazioni spontanee, affinamenti in acciaio o legno, a seconda delle esigenze di ogni annata, e un’attenzione estrema ai dettagli. Oggi Capichera è sinonimo di eccellenza e continua a esprimere, attraverso i suoi vini, l’anima autentica della Sardegna, unendo tradizione e innovazione per esaltare il carattere unico del Vermentino e di altre varietà autoctone.
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