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Tavoletta di cioccolato fondente da 50 gr ottenuto da cacao Trinitario (ibrido con una forte presenza di Criollo) proveniente dalla valle del Sambirano, in Madagascar, e caratterizzato da un profumo intenso, con note aromatiche di frutti rossi, anacardi, pepe e cannella, accompagnate da una gradevole acidità. Dolce, rotondo e di grande persistenza.
Il cacao Trinitario è un cacao aromatico, la sua produzione copre l'8% del raccolto mondiale di cacao. Il Trinitario è un cacao nato per ibridazione tra le varietà di cacao Criollo e Forastero e pertanto possiede caratteristiche comuni a entrambe: è resistente e presenta alte rese, proprio come un Forastero, e possiede un profilo aromatico ricco e nobile, come il cacao Criollo. Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao, che raccoglie dalle piantagioni situate tra l’America Latina e l’Africa: in Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania.
| Ingredienti | Pasta di Cacao Madagascar, Zucchero di Canna |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, soia e frutta a guscio |
| Peso | 50 gr |
| Formato | 11,5x11,5x1,5 cm |
| Regione | Piemonte |
| Stato | Italia |
