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Rosso di grande struttura, eleganza e armonia, nato da nobili uve di Cabernet Sauvignon, che grazie a un affinamento equilibrato esprime al meglio il carattere unico e inconfondibile del vitigno, amplificandone le note sensoriali di gusto e di olfatto.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Cabernet Sauvignon |
| Annata | 2019 |
| Abbinamenti | Primi piatti, Carne alla griglia, Formaggi di pregio |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Vigneti di provenienza
Rustega, Alto Poggio e Vigna Crocefisso.
Terreno
Suolo argilloso-calcareo, mediamente scheletrico e ben drenato.
Esposizione
Est/Sud-est.
Sistema di allevamento
Cordone speronato.
Metodo produttivo
Classica vinificazione in rosso da uve raccolte ben mature.
Fermentazione malolattica svolta in botti di rovere.
Affinamento prima in legni grandi, poi in acciaio, per oltre 1 anno.
Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Colore rosso rubino intenso.
Al naso regala un bouquet floreale, tostato e fruttato, con sentori di mora, cioccolato, tostatura, pepe nero e fieno secco.
Al palato si presenta molto strutturato, intensissimo, vellutato ed equilibrato. Tannini fini e saporiti.
Entità agricola in cui la presenza degli animali da fattoria diventa un elemento essenziale per poter mettere in pratica efficacemente le migliori tecniche agronomiche e non per ultimo, per poter preservare e incentivare l'ecosistema. Da alcuni anni la superficie aziendale presenta la coltivazione di alcune pregiate piante officinali, fra cui la lavanda, l’Issopo e la Rosa damascena. La presenza di differenti fioriture, con bordure, boschi limitrofi e, quindi, notevoli diversificazioni botaniche, aiuta e sostiene una sana agricoltura biologica. Cabanon produce vini e distillati nel più assoluto rispetto della natura e della salute dei consumatori, esaltando vitigni innovativi e del tutto estranei al classico territorio dell'Oltrepò Pavese, come Cabernet, Sauvignon Blanc e Syrah.
