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Bianco macerato di grande personalità, prodotto sulle colline di Gorizia secondo una visione radicalmente naturale. Le uve vengono vinificate con macerazione prolungata sulle bucce e affinamento in botte grande, senza chiarifica o filtrazione. Il risultato è un vino dalla struttura nobile, dal profilo aromatico profondo e dalla straordinaria capacità di invecchiamento, che incarna appieno la filosofia del produttore e il potenziale espressivo della Malvasia Istriana.
| Tipologia vino | Vino Bianco, Orange Wine |
|---|---|
| Vitigno | 100% Malvasia Istriana |
| Denominazione | Venezia Giulia IGT |
| Annata | 2016 |
| Filosofia produttiva | Biodinamico |
| Abbinamenti | Capesante, Risotto al parmigiano 36 mesi, Anatra all'arancia, Polpo arrostito, Tajine di verdure speziate, Formaggi erborinati stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Stato | Italia |
Vigneti di provenienza
Gradiscutta, dal 1991, Monte Calvario, dal 2003, Collio Goriziano.
Terreno
Ponca.
Altitudine/Esposizione
140-180 metri s.l.m./Sud.
Metodo produttivo
Fermentazione alcolica in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60-90 giorni.
Maturazione prima in botti da 20 o 30 hl, per 3 anni, poi in bottiglia per 1 anno.
Colore giallo dorato intenso con riflessi ramati.
Al naso regala un bouquet avvolgente e stratificato: si apre su toni di albicocca matura, melone bianco, miele di castagno e scorza di cedro, per poi virare verso aromi più evoluti di erbe aromatiche (salvia, origano), pepe verde e foglia di pomodoro, con una vibrante nota minerale e un accenno salmastro.
Al palato si presenta pieno e setoso, sostenuto da un’incredibile freschezza e salinità. Tannicità levigata ma presente. Finale lungo e speziato, con richiami di frutta esotica essiccata, agrumi canditi e zenzero.
Damijan Podversic è un produttore iconico del Collio, capace di esprimere la forza e l’anima più autentica di questo territorio attraverso i suoi vini. La sua avventura inizia negli anni '90, quando, ispirato da Josko Gravner, abbraccia una viticoltura rispettosa della natura e del tempo, recuperando vecchi vigneti abbandonati sul Monte Calvario, a ridosso di Gorizia. La sua filosofia produttiva si basa su un approccio biodinamico, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti in botti grandi di rovere, senza filtrazioni né chiarifiche. Il terroir del Collio, caratterizzato da marne e arenarie della Ponca, conferisce ai suoi vini una straordinaria complessità minerale e un’identità inconfondibile. Tra i vini di punta spiccano il Kaplja, un blend di Chardonnay, Friulano e Malvasia dalla straordinaria struttura e profondità, il Nekaj, un Friulano intenso e speziato, e il Ribolla Gialla, emblema della tradizione macerativa friulana, capace di coniugare eleganza e potenza. Ogni bottiglia firmata Damijan Podversic è un viaggio sensoriale che racconta il legame tra uomo, natura e tempo, portando nel calice l’essenza più pura del Collio.
