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Valpolicella giovane e pregiato ottenuto da una classica vinificazione in rosso di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Fresco, asciutto e vinoso, mostra grande versatilità negli abbinamenti gastronomici, prediligendo ricette semplici e leggere.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Denominazione | Valpolicella Classico DOC |
| Annata | 2023 |
| Abbinamenti | Salumi leggeri, Verdure grigliate, Pasta con sughi semplici, Risotto al radicchio, Pollame arrosto, Formaggi semi-stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Veneto |
| Stato | Italia |
Terreno
Suolo argilloso-calcareo.
Sistema di allevamento
Pergola.
Età delle viti
5-15 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Pressatura soffice.
Fermentazione lenta a 25 gradi durante l'inverno, con follatura delicata per estrarre colore e aroma.
Maturazione per 8 mesi in acciaio in cantina sotterranea.
Affinamento per alcuni mesi in bottiglia.
Colore rosso rubino.
Al naso regala un bouquet con note di iris, rose, violette e frutti rossi.
Al palato si presenta asciutto, leggermente tannico, fresco e armonico.
Piccola e affascinante realtà vitivinicola situata nel cuore della Valpolicella Classica, una delle aree più prestigiose per la produzione di vini in Veneto. L'azienda ha radici profonde nel territorio, con una lunga tradizione familiare, risalente al XVIII secolo, nella coltivazione della vite e nella produzione di vino. Da generazioni la famiglia Ferrari si dedica alla viticoltura, valorizzando il patrimonio delle colline della Valpolicella, con metodi rispettosi dell'ambiente e della biodiversità, e puntando sulla qualità e sull'autenticità utilizzando i vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella e Molinara. Le vigne si trovano in posizioni collinari ideali, con suoli calcarei e un microclima favorevole che contribuiscono a dare ai vini freschezza, eleganza e mineralità. L'azienda produce vini classici della denominazione, tra cui il Valpolicella Classico, l'Amarone della Valpolicella e il Recioto della Valpolicella.
