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Ottenuto da un lungo appassimento delle migliori uve raccolte a Sassella e Grumello, è un Nebbiolo di montagna di gran corpo, finezza ed eleganza. Per esprimere la potenza (e il potenziale) di questo vino, la cantina ha scelto di raffigurare sull'etichetta il segno ancestrale della forza.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nebbiolo "Chiavennasca" |
| Denominazione | Sforzato di Valtellina DOCG |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Manzo alla borgognona, Filetto alla Wellington, Arrosto, Brasato, Selvaggina, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Lombardia |
| Stato | Italia |
Area di produzione
Sassella e Grumello, Valtellina.
Terreno
Suolo prevalentemente sabbioso, composto da detriti di roccia granitica, con rara presenza di argilla.
Altitudine
350-550 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con raccolta in piccole cassette.
Appassimento in fruttaio per quasi 100 giorni.
Accurata selezione delle uve, delicata diraspatura e fermentazione alcolica in barrique, con 24 giorni di macerazione sulle bucce.
Affinamento prima in barrique, per 12 mesi, poi in bottiglia di 10 mesi.
Colore rosso granato intenso.
Al naso regala un bouquet intenso e armonico, dove il frutto maturo lascia spazio alla liquirizia, alle erbe alpine, alla menta e al cacao.
Al palato di presenta caldo, pieno e vigoroso. I tannini pervadono il vino con un equilibrio ipnotico tra finezza e sapidità.
Da oltre 70 anni, Mamete Prevostini rappresenta la massima espressione del territorio valtellinese, unendo con maestria tradizione e innovazione. La cantina è un punto di riferimento per la produzione di vini eleganti e moderni, capaci di esaltare le peculiarità uniche di questa terra. I vini Mamete Prevostini nascono da uve Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – coltivate sui ripidi terrazzamenti della Valtellina, dove la viticoltura eroica si fa arte. Qui, il connubio tra l’escursione termica, l’esposizione solare e i suoli sabbiosi di origine glaciale contribuisce a creare vini di grande personalità, caratterizzati da una straordinaria finezza aromatica e un perfetto equilibrio tra morbidezza ed energia. Con 20 ettari vitati e una moderna cantina di 3.000 mq sviluppata su tre piani, Mamete Prevostini coniuga rispetto per la tradizione e tecnologie all’avanguardia per ottenere vini di assoluta qualità. La produzione annua si attesta intorno alle 150.000 bottiglie, suddivise tra le diverse tipologie di Valtellina DOC e Valtellina Superiore DOCG, espressioni autentiche di un territorio affascinante. Oltre alla qualità enologica, l’azienda si distingue per il forte impegno verso la sostenibilità, a partire dalla certificazione CasaClima Wine, che garantisce un impatto ambientale ridotto in ogni fase produttiva.
