53,00 €
Cannonau in purezza potente, vibrante e di grande armonia, che combina la robustezza della polpa alla delicatezza dei tannini, il calore del sorso alla freschezza salata del mirto e delle erbe officinali mediterranee. Un vino unico e imperdibile, dalla grande vocazione gastronomica!
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Cannonau |
| Denominazione | Romangia Rosso IGT |
| Annata | 2019 |
| Filosofia produttiva | Biodinamico |
| Abbinamenti | Carni rosse, Interiora, Selvaggina, Formaggi e salumi di lunga stagionatura |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sardegna |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Vigna Tenores, Cru Badde Nigolosu, Comune di Sennori (SS).
Terreno
Argille calcaree con una buona presenza di sabbia e ciottoli.
Sistema di allevamento
Alberello.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Selezione manuale di tutti i grappoli su tavolo in acciaio.
Diraspatura senza pigiatura. Fermentazione/macerazione in tini di cemento con lieviti indigeni.
Affinamento per 44 mesi tra cemento e vetro.
Imbottigliamento senza filtrazione.
Colore rubino trasparente tendente al granato.
Al naso l’energia del bouquet esonda dal calice, evocando vividi profumi di marasca sotto spirito, amarena, fiori di rovo, caramello scuro, caffè e fiore di cannella, ornati da soffusi cenni di catrame e cioccolato al peperoncino.
Esemplare la corrispondenza al palato, dove soddisfacente morbidezza, decisa freschezza e incisiva sapidità convivono in armonia assieme a tannini nobili e fascianti. La chiusura perdura a lungo su sensazioni balsamiche e cioccolatose che invitano a nuovi assaggi. Espressione pura capace di rivelare un’agilità scattante nonostante l’imponente struttura, in una combinazione articolata e vibrante, di straordinaria territorialità.
Dettori è una delle realtà più iconiche e autentiche della viticoltura sarda, situata nella regione della Romangia, area storica che si estende tra le colline di Sennori e il golfo dell'Asinara, nel nord-ovest della Sardegna. Fondata e gestita dalla famiglia Dettori, questa cantina rappresenta una visione radicale e purista della produzione vinicola, grazie a un approccio minimalista e "naturale" fortemente influenzato dai principi biodinamici, con il rifiuto di sostanze chimiche in vigna. Inoltre, la rinuncia alla filtrazione e all'aggiunta di solfiti, fa sì che i vini prodotti siano estremamente territoriali, rustici e profondi, con un carattere unico che li distingue da altre produzioni più convenzionali. La Romangia è considerata una delle zone più vocate della Sardegna per la viticoltura, grazie a una combinazione di clima mediterraneo asciutto/ventilato e suoli fertili che esalta varietà come Cannonau, Monica, Vermentino, Pacale e Muscat.
