450,00 €
Cuvée di Pinot Noir di grande complessità, potenza ed eleganza, prodotta esclusivamente con uve provenienti dalla parcella di Vieilles Vignes, situata nel cuore del Clos de Vougeot e piantata nel 1910. L’annata 2017 ha portato condizioni climatiche particolarmente favorevoli, con un'estate calda che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando al vino un'eccelsa profondità e concentrazione aromatica.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Noir |
| Denominazione | Clos-Vougeot AOC |
| Annata | 2017 |
| Abbinamenti | Filetto al vino rosso, Arrosti, Stufati, Selvaggina, Formaggi stagionati e a crosta fiorita |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Borgogna, Côte de Nuits |
| Stato | Francia |
Terreno
Suoli argilloso-calcarei ricchi e profondi.
Anno d'impianto
1910.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Pigiatura con i piedi.
Fermentazione con lieviti indigeni. Lunga macerazione con follature manuali.
Affinamento in botti di rovere francese parzialmente nuove.
Imbottigliamento senza filtrazione.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granato.
Al naso regala un bouquet elegante e complesso, con aromi di frutti di bosco maturi (ciliegia nera, mora) accompagnati da note floreali di violetta, spezie dolci, tabacco e un tocco minerale.
Al palato presenta grande struttura, ricchezza ed equilibrio. Tannini vellutati e ben integrati. Finale lungo su note di liquirizia, terra umida e cenni di cioccolato fondente.
Château de la Tour è una delle cantine più prestigiose del Clos de Vougeot. Fondata nel cuore della Borgogna alla fine del XIX secolo, è l’unica azienda vinicola che produce, vinifica e affina interamente i suoi vini all’interno delle mura storiche del Clos de Vougeot, un fatto raro e suggestivo che richiama le pratiche degli antichi monaci cistercensi, i primi a coltivare e vinificare in quest’area. Con 5,5 ettari di vigneti, Château de la Tour è il più grande proprietario di parcelle nel Clos de Vougeot, gestendo alcune delle vigne più antiche, tra cui la parcella “Vieilles Vignes” piantata nel 1910. La filosofia aziendale è fortemente orientata alla valorizzazione del terroir e alla sostenibilità. Nel 2021, la cantina ha ottenuto la certificazione biologica. La vinificazione segue pratiche tradizionali, come la selezione manuale delle uve su tavoli vibranti, la fermentazione con lieviti indigeni, l'invecchiamento prolungato in botti di rovere francese e l'assenza di filtrazioni.
