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Stupenda interpretazione della filosofia Bollinger, l'annata 2014 nasce da un blend di 19 cru, con un 61% di Pinot Noir e un 39% di Chardonnay. Vinificata in barrique di rovere di circa 20 anni di età, è una bollicina intensa, minerale e dal bouquet sfaccettato.
| Tipologia vino | Spumante |
|---|---|
| Vitigno | 61% Pinot Noir, 39% Chardonnay |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Dosaggio | Brut |
| Annata | 2014 |
| Abbinamenti | Ostriche, Salmone affumicato, Sushi, Foie gras, Aragosta, Risotto ai frutti di mare, Ricette ai funghi, Pollo arrosto, Formaggi stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Regione | Côte des Blancs, Montagne de Reims |
| Stato | Francia |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
Area di provenienza
Montagne de Reims e Côte des Blancs.
Terreni
Suoli ricchi di calcare, argilla e minerali.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale con selezione rigorosa delle uve.
Fermentazione con lieviti indigeni in barrique di rovere.
Fermentazione malolattica completata.
Rifermentazione in bottiglia sui lieviti, secondo il metodo Champenoise, per almeno 60 mesi a temperatura bassa e costante. Remuage periodico.
Colore giallo paglierino con sfumature dorate.
Al naso regala un bouquet preciso e fruttato, con lievi sfumature marine. Dominano le note di ciliegia, limone, mela cotogna e bergamotto. Seguono sentori di nocciola, mandorla, pesca e mirabella.
Al palato si presenta intensamente effervescente, vinoso e bilanciato da una delicata acidità. Finale lungo e persistente.
La Maison Bollinger è una delle più prestigiose case produttrici di Champagne, fondata nel 1829 da Jacques Bollinger e Paul Renaudin a Aÿ, villaggio situato nel cuore della Champagne, nella Montagne de Reims. La maison è rinomata per la produzione di champagne di altissima qualità, con un'attenzione particolare alla tradizione e all'artigianalità. Nel corso degli anni, Bollinger ha mantenuto una forte connessione con la sua identità originaria, continuando a essere gestita dalla famiglia fino a oggi. Il marchio è diventato famoso per l'eccellenza e la finezza dei suoi champagne, nonché per il suo impegno nella cura dei dettagli e nella produzione di cuvée di grande carattere e longevità. Bollinger possiede circa 160 ettari di vigneti situati nelle zone di Aÿ, Verzy, Bouzy, Verzenay e Cramant, che sono alcune delle migliori denominazioni della Champagne.
