100,00 €
Rosso di Borgogna biologico, ottenuto da uve Pinot Noir in purezza, proveniente da un terroir eccezionale. Affinato per 18 mesi in botti di rovere, è un vino di grande classe ed eleganza, maturo e croccante.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Noir |
| Denominazione | Bourgogne Rouge AOC |
| Annata | 2022 |
| Filosofia produttiva | Biodinamico, Biologico |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Borgogna, Côte-d'Or |
| Stato | Francia |
Località di provenienza
Vigneto "Le Chapitre", Chenôve, Côte-d'Or.
Terreno
Suolo ghiaioso, sciolto e leggero, ricco di calcare.
Altitudine/Esposizione
270-300 metri s.l.m./Est.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Fermentazione alcolica a grappolo intero con lieviti indigeni.
Maturazione per 18 mesi in botti di rovere.
Colore rosso rubino.
Al naso regala note ricche e pungenti di prugna, fragola, lampone, bacche nere, foglie autunnali, erbe aromatiche, pellame e cenni di tostatura.
Al palato si presenta ben strutturato, salino e bilanciato. Tannini vellutati. Finale leggermente austero.
È grazie a viticoltori come Sylvain Pataille, che mettono la loro passione e il loro talento al servizio dei grandi terroir di Marsannay, che questa giovane denominazione ha conquistato il suo posto nel cuore dei grandi vini della Côte de Nuits, in Borgogna, a pochi km da Digione. Fondata nel 1999, l'azienda conta oggi circa 25 ettari vitati, coltivati nel pieno rispetto dei dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica. Una grande porzione della tenuta è piantata ad Aligoté, per accompagnare i classici Chardonnay e Pinot Nero. La vinificazione avviene rigorosamente con fermentazioni spontanee e senza aggiunta di anidride solforosa, cui seguono lunghe maturazioni in legno. Incredibilmente equilibrati, i vini di Sylvain sono esempi straordinari di ciò che l'agricoltura di alto livello, abbinata a una delle menti enologiche più brillanti, può produrre.
