33,00 €
Da più di 30 anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste sui pendii ai piedi della Costiera della Mendola. Un vino di altissimo profilo, tra i migliori bianchi d'Italia, caratterizzato da un frutto seducente, eccellente mineralità e ottima persistenza.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Sauvignon |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2022 |
| Abbinamenti | Aperitivo, Risotto alle verdure, Pesce salsato, Pesce magro alla griglia, Salmerino in salsa di peperoni, Formaggi mediamente stagionati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
San Michele e "Appiano Monte" (BZ).
Terreni
Suoli ghiaiosi a contenuto calcareo.
Altitudine/Esposizione
450-650 metri s.l.m./Sud-Est.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia e selezione manuale delle uve.
Fermentazione del 75% in tini d‘acciaio, con sosta sui lieviti fino a fine aprile.
Fermentazione e affinamento del restante 25% in tonneaux.
Colore verde giallognolo brillante.
Al naso regala un fitto bouquet di frutta gialla, fichi, uva spina, sambuca selvatica e ribes maturo.
Al palato presenta acidità croccante, morbida corposità ed elegante pienezza. Finale pulito e fruttato.
Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige: Appiano sulla Strada del Vino, ubicato alle porte delle Dolomiti. I 385 ettari di vigneti dei 330 soci della Cantina sono sparsi su pendii soleggiati, dove la natura offre eccellenti presupposti per la produzione di straordinari vini. I terreni offrono caratteristiche eccezionali per la coltura di vini inconfondibili: sole, temperature miti e venti autunnali freschi. Altri elementi tipici sono i variegati suoli ghiaiosi, formati dall'erosione dei ghiacciai e dalla successiva erosione. Tradizione e progresso vanno di pari passo a San Michele Appiano. In cantina, l'acciaio inossidabile è il materiale predominante, dal serbatoio di fermentazione alla botte di stoccaggio. Il cuore dell'azienda, tuttavia, è costituito da due barricaie in cui maturano i vini più pregiati. Tra i gioielli di San Michele-Eppan, oltre al grande Appio, ci sono gli eccellenti vini rossi e i raffinati vini bianchi della linea "Sanct Valentin", guidata dall'ormai leggendario Sauvignon. Ma anche i vini prodotti con Pinot Nero, Chardonnay, Lagrein e altre varietà non lasciano nulla a desiderare.
