VERMENTINO IN TRIGOSO BISSON

• Regione: Liguria
• Stato: Italia
• Produttore: BISSON
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Bianco
• Quantità in magazzino: 1

Descrizione:
Zona di produzione: Tenute di Trigoso (Sestri Levante)

Vitigno: Vermentino 100%

Gradi: 13,5 – 14,5°

Vinificazione: Raccolta delle uve dopo accurato
Diradamento. La fermentazione avviene con il contatto
della vinnaccia sul mosto.

Diraspatura delle uve e loro collocazione
In serbatoi termo condizionati e abbattimento della
Temperatura fino a +5°. Rimontaggio del mosto e
criomacerazione pellicolare, per 24/60 ore.
Svinatura del mosto fiore e presa fermentativa.
Travasi e permanenza sulle fecce nobili fino al periodo
dell’imbottigliamento.

Caratteristiche del terreno:
Ph neutro, di costituzione argilloso – sabbioso
Con scheletro ghiaia oso esposizione a sud,
forma di allevamento Guyot o cordone speronato, carica gemmaria:
10 gemme per ceppo, densità: n. 6000 ceppi per ha.

Scheda organolettica:.
“Vermentino Vigna Intrigoso”
Colore giallo paglierino brillante.
Profumo intenso e intrigante con note vegetali e sentori aromatici.
Sapore complesso, pieno di grande struttura e
Persistenza e pronunciata mineralità.
Si accosta a piatti di pesce con preparazioni ricche
di personalità, carni bianche e formaggi caprini.

Imbottigliamento: Maggio