VELY-RASSELET CARTE D'OR

• Regione: -
• Stato: Francia
• Produttore: VELY RASSELET CHAMPAGNE
• Categoria: Vini
• Tipologia di vino: Champagne
• Quantità in magazzino: 2

Descrizione:
Descrizione
Champagne Brut, prodotto nella Vallée de la Marne da questa piccola azienda di Récoltant-Manipulant.
50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 25% Chardonnay.
L'affinamento: 7 anni sui lieviti.
Il colore: paglierino dorato, brillante.

Il profumo ha sentori di frutta secca, pasticceria, burro di nocciole.
Al gusto è grasso e strutturato, in bocca si ritrova ciò che si è colto al naso, l'acidità è estremamente composta ed equilibrata, la persistenza molto lunga.

Abbinamento perfetto con crudi di pesce, crostacei, foie gras.

Descrizione
L'azienda Vély-Rasselet, fondata subito dopo la seconda guerra mondiale, è situata nella Vallée de la Marne, a Reuil, a pochi chilometri da Épernay, storico luogo della regione dove si narra sia nato lo champagne.

6 ettari di vigneti coltivati a Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay.

La produzione annua è di 50.000 bottiglie. Madame Françoise Vély, titolare dell’Azienda, crea tipologie di champagne diverse tra loro, sia per cuvée che per permanenza sui lieviti.

Dalla raccolta delle uve all'imbottigliamento, tutto avviene all'interno dell' azienda. L’azienda si può fregiare quindi della sigla RM, ovvero Récoltant-Manipulant.



Descrizione
RM. Questa sigla che trovate in etichetta, indica che lo champagne è prodotto da un viticoltore che elabora il proprio champagne utilizzando le uve che coltiva nei vigneti di sua proprietà, ossia un Récoltant-Manipulant.

Gli RM sono viticoltori e produttori di champagne di piccole dimensioni. I loro champagne sono la vera espressione del territorio.

Le grandi e prestigiose Maison sono invece codificate come NM, Négociant-Manipulant cioè produttori che elaborano lo champagne sia con uve coltivate in proprio che con uve, mosti e vini acquistati da altri.