Descrizione:
Vitigno: Nebbiolo.
Zona: Comune di Neive.
Sottozona: Cottà.
Esposizione: sud/ovest.
Età vitigno: 50 – 60 – 70 anni.
Superficie: 2.80 ha.
Bottiglie prodotte: 4800.
Resa: 40 q.li/ha.
Il vigneto Cottà è posizionato esattamente al confine tra i comuni di Neive e Barbaresco; le caratteristiche peculiari dei due comuni, dunque, si assommano e si fondono nel bicchiere all’assaggio. All’eleganza, accompagnata generalmente anche da una ottima ricchezza di corpo e di polifenoli tipica di quel versante del comune di Neive, si aggiunge la struttura “rigida”, dai tannini forti e longevi conferiti dai terreni a ridosso di Barbaresco.
Dopo una macerazione di circa 25 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques di rovere francese dove svolgerà la fermentazione malolattica naturalmente e dove rimarrà sur lie per 18 mesi. In totale l’affinamento in legno sara’ di 18-22 mesi prima di venire imbottigliato senza alcuna filtrazione nè chiarifica.?Le barriques utilizzate sono nuove per il 15% e di secondo, terzo, quarto passaggio per il restante 85%.
ETICHETTE PERSONALIZZATE
lunedì, 1 giugno 2020
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PEYROT COGNAC POIRE
Cognac PEYROT - jarnac - grande champagne |
VOERZIO R.BARBERA POZZO ANNU.MAGNUM 2004, PINOT GRIGIO CESCONI, JOAQUIN TAURASI RISERVA SOCIETA 2009, DELAMOTTE BRUT BLANC DE BLANC, CARMIGNANO CAPEZZANA 2010, PESCAJA BARBERA ASTI SUP.NIZZA SOLNERI, PHILIPPONAT GC 1522 MILLESIMATO 2008, SIRK V.MERLOT RISERVA 2008, PHILIPPONAT NON DOSE, TENUTA DALLE ORE RIESLING 852 HZ 2016, BIBI GRAETZ SOFFOCONE VINCIGLIATA 2018, TENUTA S.ANTONIO AMARONE TELOS 2012, BIONDI SANTI BRUNELLO IL GREPPO 2009, MAILLARD B.MUSCADET SEM SL CUV.LUCIEN 17, VOERZIO MARTINI BAROLO LA SERRA 2012, TORILAN TERLANO, GAJA CONTEISA LANGHE NEBBIOLO 2009, BARBERA O.PV.DOC MAGGIOLINI LT.0.75, VEZZOLI FRANCIACORTA SATEN MAGNUM, PLANETA COMETA 2018, GUASTI BARBERA ASTI BOSCHETTO VECCHIO 17, BUSSIA SOPRANA BAROLO GABUTTI 2003, GALARDI TERRA DI LAVORO CAMP.ROSSO 2017, MARQUES MURRIETA CASTILLO YGAI GRE 2010, COLTERENZIO SAUVIGNON PRAIL 2018, NOVACELLA PRAEPOSITUS SYLVANER 2017, KISTLER CHARDONNAY VINE HILL RU.RIV.2007, BROLETTINO CA'DEI FRATI, CENATIEMPO PER E PALUMMO 2019, VALDICAVA BRUNELLO MONTALCINO 2007
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