Descrizione:
PROVENIENZA: Da un vigneto sul colle LA SANTISSIMA di GUSSAGO, altezza m. 270 circa, produzione ettaro ql. 40 di uva.
VITIGNO E VINIFICAZIONE: Il Franciacorta Brut D.O.C.G. nasce da selezioni clonali di uve Chardonnay. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata in purezza a 17 - 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inno. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (13) per almeno 60 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut D.O.C.G. “Millesimato” assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage degorgement e abbigliamento per la spedizione.
SCHEDA ORGANOLETTICA: Colore giallo di buona carica con riflessi verdolini. Perlage finissimo e persistente. Aroma fine e complesso. sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante e pieno al gusto.
ALCOOL 13% vol. ACIDITÀ TOTALE 6 - 6,5% ESTRATTO 18 - 20 gr/lt.
lunedì, 1 giugno 2020
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PEYROT COGNAC POIRE
Cognac PEYROT - jarnac - grande champagne |
TERREDORA TAURASI FATICA CONTADINA 2011, TRAMIN GEWURZTRAMINER NUSSBAUMER 2012, POL ROGER BRUT, TRAMIN MULLER THURGAU, JACOBY TREPP SPAT 1973, GARGANEGA VIGNETO COLOMBARA M.TE DEL FRA, KISTLER PINOT NOIR SONOMA COAST 2008, MAILLARD B.MUSCADET SEM CLISSON 2014, TRAMIN PINOT GRIGIO UNTEREBNER 2011, ZENATO LUGANA RISERVA SERGIO ZENATO 2016, HARTMANN DONA NOIR 2012, CAPICHERA SANTIGAINI BIANCO 2011, GRACI ETNA ROSATO 2020, BRUNO ROCCA BARBARESCO CURRA 2015, CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA 2020, NIKKA FROM THE BARREL ML.500, FATTORI RECIOTO SOAVE MO.PIANE ML.375 15, OLMO ANTICO RIESLING RE NANO 2008, KANTE VITOVSKA RISERVA MAGNUM 2010, SANDRONE BAROLO ALESTE 2014, GUASTI BRACHETTO ACQUI SPUMANTE, BUSSIA SOPRANA BAROLO MOSCONI 1997, CAMPOGRANDE TELEMACO 2012, CERASUOLO DI VITTORIA COS, MANINCOR LA MANINA BIANCO DOLOMITI, LAVICO NERELLO MASCALESE DUCA SALAPARUTA, TRAMIN GEWURZTRAMINER NUSSBAUMER 2012, GOSSET MILLESIMATO G.M.2004, VALLANA GATTINARA 2008, ST.VALENTIN COMTESSE GWT PAS.ML.375 2019