SAN SALVATORE ELEA PAESTUM BIANCO 2015

• Regione: Campania
• Stato: Italia
• Produttore: SAN SALVATORE
• Categoria: Vini
• Quantità in magazzino: 15

Descrizione:
tipo di vino: bianco

uve: greco 100%

zona di produzione: capaccio-paestum località cannito

altitudine: 137 mt s.l.m.

esposizione: sud-sud ovest

tipo di terreno: colluvio argilloso, ricco di scheletro

sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot

potatura e legatura: con salici

defogliatura,diradamento e vendemmia: manuale

età media delle piante: 14 anni

resa uva e per ceppo: 800 gr

vinificazione: criomacerazione per lungo tempo, pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata

affinamento: serbatoi di acciaio per circa 14 mesi a bassissima temperatura sulle proprie fecce, con periodici battonage. Un 10% affinato in barrique di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi.

alcol: 13,5% vol.