SALICUTTI ROSSO MONTALCINO 2015

• 
  VITIGNOSangiovese

 

• 
  NOME DEI VIGNETIVigna della Sorgente e Piaggione

 

• 
  RENDIMENTO PER ETTARO25 HL

 

• 
  NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE3800 bt DA 0,75 LT – 100 bt DA 1,5 LT

VINIFICAZIONE

• 
  CONTENITORIInox

 

• 
  FERMENTI SELEZIONATINO

 

• 
  TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE28 ° C

 

• 
  MACERAZIONE12 gg.

 

• 
  PRESSATURA VINACCETorchio idraulico

 

• 
  FERMENTAZIONE MALOLATTICASI

AFFINAMENTO

• 
  CONTENITORITonneaux 5 Hl – Botte in Rover 10 Hl

 

• 
  DURATA18 mesi

 

• 
  CHIARIFICANo

 

• 
  FILTRAZIONENo

 

• 
  AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA6 mesi

CARATTERISTICHE ANALITICHE

• 
  GRADO ALCOLICO14,89

 

• 
  AC. TOTALE (G / L)5,60

 

• 
  AC. VOLATILE NETTA (G / L)0,87

 

• 
  ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE (MG / L)68

 

• 
  ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA (MG / L)18

 

• 
  ESTRATTO SECCO NETTO (G / L)27