Descrizione:
TIPO DI VINO: Spumante Brut Metodo Martinotti (V.S.Q.) NOME / ETICHETTA: Cà della Signora CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano NOME VIGNETO / AREA DI PROVENIENZA: Cà della Signora, Marzano ALTIMETRIA: 135 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno con buona tessitura, ricco di sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Chardonnay 85%, Trebbiano 15% SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a Guyot bilaterale DENSITÀ IMPIANTO: 5400 piante per ettaro PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2001 RESA: per ha 11000 kg; per pianta 2.1 kg PERIODO DI VENDEMMIA: prima settimana di Settembre METODO DI RACCOLTA: manuale, l’uva viene trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1- 2°C e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciaio inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fi ne di ottenere un mosto limpido FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°C DURATA DELLA FERMENTAZIONE / MACERAZIONE: 10 giorni la prima fermentazione e circa 25 giorni la seconda fermentazione per la presa di spuma in autoclave (metodo martinotti) PERIODO DI MATURAZIONE: 3 mesi sulle fecce fi ni PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: fi ne Marzo, metà Aprile GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.8 PH: 3.29 ESTRATTO SECCO: 21.7 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-4 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 12-24 mesi dall’imbottigliamento N° BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000
lunedì, 1 giugno 2020
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PEYROT COGNAC POIRE
Cognac PEYROT - jarnac - grande champagne |
ARZIO 2010 BARON DI PAULI, HAUNER SALINA BIANCO 2021, PRUNOTTO NEBBIOLO OCCHETTI 2019, CAPICHERA MANTENGHJA ROSSO 2009, NOVACELLA MULLER THURGAU, LISINI BRUNELLO MONTALCINO RISERVA 2010, ANTINORI SCALABRONE BOLGHERI ROSATO, CANTINA VOLTA RIMOSSO LAMBRUSCO SORBARA, DE FAVERI PROSECCO NERA SPAGO, GAJA BAROLO DAGROMIS MAGNUM 2010, CA DEL BOSCO CUVEE PRESTIGE MAGNUM, CORREGGIA ROCCHE D AMPSEJ 2007, GIRLAN PINOT NERO VIGNA GANGER RISE.2014, GAJA SORI TILDIN 2007, VIE DI ROMANS MAURUS MERLOT 2016, HOFSTATTER GEWURZTRAMINER KOLBENHOF 2017, POGGIO DI SOTTO BRUNELLO MONTALCINO 2005, MONTE DEL FRA AMARONE 2016, BISI BONARDA, CORTEFUSIA FRANCIACORTA BRUT, SAN LEONARDO 2007, TERREDORA LACRYMA CHRISTI ROSSO VESUVIO, CALO MJERE ROSSO SALENTO, PIC CHABLIS PREMIER 2000, MURANA TURBE MOSCATO PANTELL.ML.750 2010, ANERI PROSECCO TIEPOLO NR.5, QUERCIABELLA CAMARTINA 2001, VON SCHUBERT ABTSBERG SPAT.08, GEWURZTRAMINER TIEFENBRUNNER, BIONDI SANTI BRUNELLO IL GREPPO 2012