PODERI S.PIETRO COLLADA ROSSO

• Regione: Lombardia
• Stato: Italia
• Produttore: PODERI SAN PIETRO
• Categoria: Vini
• Tipo vino: Fermo
• Tipologia di vino: Rosso
• Quantità in magazzino: 17

Descrizione:
TIPO DI VINO: Spumante Brut Metodo Martinotti (V.S.Q.) NOME / ETICHETTA: Cà della Signora CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità COMUNE DI PROVENIENZA: San Colombano NOME VIGNETO / AREA DI PROVENIENZA: Cà della Signora, Marzano ALTIMETRIA: 135 mt s.l.m. TIPO DI SUOLO: terreno con buona tessitura, ricco di sali minerali, calcio e magnesio VITIGNI: Chardonnay 85%, Trebbiano 15% SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a Guyot bilaterale DENSITÀ IMPIANTO: 5400 piante per ettaro PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 2001 RESA: per ha 11000 kg; per pianta 2.1 kg PERIODO DI VENDEMMIA: prima settimana di Settembre METODO DI RACCOLTA: manuale, l’uva viene trasportata con carri frigoriferi per evitare ossidazioni METODO DI VINIFICAZIONE: dopo la diraspapigiatura il pigiato viene fatto passare nello scambiatore di calore e portato a 1- 2°C e pressato a bassa pressione con presse pneumatiche. Il mosto viene delicatamente raccolto in vasche di acciaio inox termocondizionate per la decantazione delle parti solide al fi ne di ottenere un mosto limpido FERMENTAZIONE: in acciaio inox TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°C DURATA DELLA FERMENTAZIONE / MACERAZIONE: 10 giorni la prima fermentazione e circa 25 giorni la seconda fermentazione per la presa di spuma in autoclave (metodo martinotti) PERIODO DI MATURAZIONE: 3 mesi sulle fecce fi ni PERIODO DI IMBOTTIGLIAMENTO: fi ne Marzo, metà Aprile GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. ACIDITÀ TOTALE: 5.8 PH: 3.29 ESTRATTO SECCO: 21.7 gr/l CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 3-4 anni EPOCA DI MASSIMO GODIMENTO: 12-24 mesi dall’imbottigliamento N° BOTTIGLIE PRODOTTE: 25.000