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Vini

PIEROPAN SOAVE CLASSICO LA ROCCA 2017


  • Regione: Veneto
  • Stato: Italia
  • Produttore: PIEROPAN
  • Categoria: Vini
  • Tipo vino: Fermo
  • Tipologia di vino: Bianco
  • Quantità in magazzino: 13
PIEROPAN SOAVE CLASSICO LA ROCCA 2017

Descrizione:


La Rocca


Il vigneto La Rocca è situato sulla collina Monte Rocchetta, a ridosso del castello scaligero medioevale del paese di


Soave


La Rocca gode di un microclima particolare che consente di ottenere vini con bouquet e note gustative uniche e non


riproducibili.


L’uva raccolta sovramatura, spesso a fine ottobre, dona molta complessità ed aromaticità al vino di notevole carattere,


proprio di un vino di razza.


La prima etichetta di questo vino risale al 1978.


Denominazione: Soave Classico DOC.


Uve: Garganega: 100%


Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico.


Vigneto: Terreno calcareo, ricco di argilla, altitudine 200 - 300 mslm esposizione Sud -


Ovest.


Sistema d’allevamento: Spalliera a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro.


Carico gemme: 8 gemme per vite


Età delle viti: Impianti da 10 a 50 anni.


Resa: Per ettaro: 60 hl (2 kg per pianta).


Modalità di raccolta: Raccolta manuale spesso con doppio passaggio per selezionare l'uva più


matura a fine ottobre.


Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve breve macerazione e selezione del mosto


fiore. Fermentazione in botti da 2500l e fusti da 500l (16°-18° C)


Affinamento:


Esame organolettico:


La maturazione in legno dura circa un anno. Durante questo periodo il vino a


contatto con la feccia più nobile raggiunge un bouquet complesso e ricco.


Sosta in vetro prima della commercializzazione.


colore:


profumo:


sapore:


acidità totale:


tenore d'alcool:


giallo solare , brillante e intenso;


bouquet ricco e ampio, con sentori di frutta matura richiami di melone e


mango, leggermente speziato;


Pieno, rotondo, vellutato, perfetto equilibro tra sensazioni fruttate e


acidità, finale lungo e persistente. 5‰ – 5.5 ‰;


13°.


Abbinamento: Si accompagna a piatti complessi, anche con guarnizioni saporite: risotto con


funghi porcini, con sedano bianco, zucca e mandorle, baccalà alla vicentina,


pietanze di pesce, salmone, capesante e granch

Disponibile
€ 29,00

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