Vini

PIEROPAN SOAVE CLASSICO CALVARINO 2016

Regione: Trentino Alto-Adige
Stato: Italia
Produttore: -
Categoria: Vini
Quantità in magazzino: 1

Descrizione:

Calvarino

Il vigneto Calvarino è situato nel cuore della zona classica del Soave e rappresenta per l’azienda l’antico fondo di

famiglia, acquistato ai primi anni del 1900.

La natura del terreno, formatosi nell’Era terziaria, è ricca di argilla e di tufi basaltici che conferiscono al vino una

piacevole sapidità e mineralità.

Il nome Calvarino deriva da "piccolo calvario", per la difficoltà di lavorazione del terreno e dal percorso tortuoso nel

raggiungere il fondo.

La prima etichetta risale al 1971 e rappresenta l’espressione più tradizionale e autentica del vino Soave.

Denominazione: Soave Classico DOC

Uve: Garganega: 70%

Trebbiano di Soave: 30%

Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico.

Vigneto: Terreno vulcanico ricco di basalto e tufo di origine oceanica, altitudine 200 - 300

m.s.l.m. Esposizione a Ovest.

Sistema d’allevamento: Pergola veronese con 4000 ceppi per ettaro.

Metodo di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.

Carico gemme: 8 gemme per vite.

Età delle viti: Impianti dai 30 ai 60 anni di vita.

Resa: Per ettaro 60 hl (2 kg per pianta).

Modalità di raccolta: Raccolta manuale spesso con doppio passaggio, per selezionare l'uva più matura. La

vendemmia inizia a metà settembre per il Trebbiano di Soave e in ottobre per l'uva

garganega.

Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a

temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato.

Affinamento: Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato per un anno.

Nel corso della maturazione il vino rimane a contatto con la feccia fine per

arricchirsi in struttura e complessità.

Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi in vetro, prima della

commercializzazione.

Esame organolettico:

colore:

profumo:

sapore:

acidità totale:

tenore d'alcool:

giallo paglierino con riflessi oro-verde brillante.;

fresco, floreale, bouquet largo con sentori di sambuco, mela limoncella, pera, su

fondo di nocciola e mandorla;

fresco, elegante sapido, ben bilanciato con ritorno gustativo alla mela limoncella;

lungo e persistente

5.5 ‰ - 6 ‰;

12.5°.

Abbinamento: Eclettico negli abbinamenti, ideale da aperitivo, perfetto con sformati di verdure,

pesci delicati, crostacei, soufflé di formaggi. Esaltante con il piatto veronese, risotto

ed asparagi.

Disponibile

€ 19,90

Acquista

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