Vini

ODDERO BAROLO BRUNATE 2011

Regione: Piemonte
Stato: Italia
Produttore: ODDERO
Categoria: Vini
Quantità in magazzino: 1

Descrizione:

BAROLO DOCG BRUNATE

Vitigno

Nebbiolo 100%

Vigneto

Comune: La Morra, Foglio n. 11,

Particella 414

Proprietà: altitudine 300 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto d’impianto 2,70x0,90m, densità 4500 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.

Età: tra i 50 ed i 60 anni

Ettari: ha 0,40

Resa/ha: 50 q/ha

Epoca di raccolta

Prima decade di ottobre

Produzione

2000 bottiglie

Vinificazione

Grande importanza alla coltivazione della vite, con metodo biologico dal 2010, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto sia in cantina con nastro scorrevole, diraspatura e pigiatura delicatissima. Nelle migliori annate sgranellatura manuale. Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni, ad una temperatura controllata di 28° C circa. Segue a dicembre la fermentazione malolattica.

Affinamento

Affinamento in botti da 20 Hl di rovere francese per circa 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.

Caratteristiche organolettiche

Veste rubino tendente al granato con intense note di rosa e viola, accompagnate da un cenno di terra bagnata e di un frutto rosso maturo. Tannini lunghissimi, comunque dolci, parlano di un’evoluzione che si completerà molto in là nel tempo.

Disponibile

€ 130,00

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