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santo
PREMI E RICONOSCIMENTI

Vin Santo del Chianti Classico 1998 - Isole e Olena (0,375l)

50,00 

Altro fiore all’occhiello della cantina Isole e Olena che ci regala la vera tradizione Toscana; il Vin Santo. 7 anni di attesa per questo capolavoro di dolcezza.

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Informazioni aggiuntive

Abbinamenti

Dolci, Formaggi stagionati

Annata

1998

Denominazione

Vin Santo del Chianti Classico DOCG

Formato

Bottiglia 0,375l

Regione

Toscana

Stato

Italia

Tipologia vino

Vino Dolce

Allergeni

Solfiti

Gradazione alcolica  13,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Vendemmia manuale con appassimento delle uve tra Gennaio e Febbraio.

Poi il vino, dopo la torchiatura, viene posto dei famosi caratelli che non vengono mai riempiti totalmente ( da qui la piccola ossidazione che ne deriva).

Il vino poi riposa per circa 7 anni.

Colore caramello brillante.

Note di frutta stramatura come susine, datteri, albicocche e fiori secchi.

Palato travolgente alternato tra dolcezza e freschezza una lunga sapidità.

Mai stucchevole.

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Subito o attesa di 5/6 anni
Isole e Olena

Isole e Olena nasce negli ‘50 quando Paolo De Marchi, dopo gli studi alla facoltà di agraria, decide di impegnarsi in questo progetto nel cuore del Chianti.

Il lavoro di Paolo è stato sorprendente e in poco tempo ha portato il livello qualitativo dei vini alle stelle.

La tradizione viene rispettata in ogni sua forma: Chianti Classico, Vin Santo e il Cepparello ( il fuoriclasse), ma non manca anche la volontà di “lavorare” vitigni che vanno oltre la tradizione toscana.

Syrah, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Tutte super collezioni firmate De Marchi.

 

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