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conte della vipera 1
PREMI E RICONOSCIMENTI

Umbria IGT "Conte della Vipera" 2022 - Castello della Sala/Marchesi Antinori

29,00 

Bianco umbro semi-aromatico ottenuto dall'assemblaggio di uve Sauvignon Blanc, fresche, verticali e leggermente aromatiche, e uve Sémillon, morbide e tropicali.

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

Sauvignon Blanc, Sémillon

Denominazione

Umbria IGT

Annata

2022

Abbinamenti

Salmone affumicato, Molluschi, Crostacei, Zuppa di pesce, Pesce alla griglia, Carni bianche

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Umbria

Stato

Italia

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Provenienza

Località Sala, Ficulle (TR).

Terreno

Suolo argilloso-calcareo ricco di sedimenti fossili marini.

Altitudine

250-350 metri s.l.m.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale e raffreddamento delle uve prima della pressatura.

Pressatura soffice e mantenimento dei mosti per alcune ore a una temperatura di 10°.

Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura non superiore ai 16°. Completata questa operazione, il vino è stato conservato a una temperatura di circa 10° per impedire lo svolgimento della fermentazione malolattica e conservare inalterate le caratteristiche organolettiche.

Affinamento per 12 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino con riflessi verde brillante.

Al naso è ampio e piacevole con note floreali, di frutta bianca e di ananas che si uniscono a piacevoli sensazioni agrumate.

Al palato una piacevole freschezza lascia spazio a un finale particolarmente lungo, contraddistinto da sensazioni di bergamotto e di pompelmo.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina
Castello della Sala/Marchesi Antinori

Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 200 ettari piantati a vigna con varietà tradizionali come Procanico e Grechetto, ma anche con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier e una piccola quota di Traminer e Riesling. Quella del Castello della Sala è una zona altamente vocata alla produzione di bianchi con una sola eccezione: il Pinot nero, trova in questo terroir le condizioni ideali per esprimersi al meglio. L'area è caratterizzata da un suolo tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche. La moderna concezione della cantina di vinificazione, ideata per esaltare la freschezza e gli aromi delle uve e per garantire una qualità senza compromessi, vive in armonia con la storica cantina di affinamento, risalente al XVI secolo e situata sotto l'antica roccaforte del Castello della Sala. Qui ancora oggi riposano in parte il Cervaro della Sala ed il Pinot Nero della Sala nelle barrique di rovere francese, protette dalle spesse mura della fortezza, capaci di mantenere una temperatura ed umidità naturalmente costanti.

ABBINAMENTI PERFETTI

Zuppa di pesce
Risotto ai frutti di mare
Carne bianca

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