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ornellaia bianco 18
PREMI E RICONOSCIMENTI

Toscana Bianco IGT 2018 - Ornellaia

250,00 

Blend elegante e slanciato, a maggioranza di Sauvignon Blanc con l'aggiunta di un piccola percentuale di Viognier, che traduce l’essenza del terroir della tenuta nel linguaggio luminoso del sole e del mare di Bolgheri.

3 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

91% Sauvignon Blanc, 9% Viognier

Denominazione

Toscana Bianco IGT

Annata

2018

Abbinamenti

Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Salumi, Formaggi di media stagionatura, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Verdure in pastella

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Toscana

Stato

Italia

Gradazione alcolica
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Metodo produttivo

Vendemmia manuale, nelle prime ore del mattino, in cassette da 15 kg.

Immediato raffreddamento e selezione dei grappoli.

Pressatura lenta e soffice, con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione.

Decantazione statica di circa 24 ore e trasferimento dei mosti in barrique, per il 30% nuove e per il 70% usate, con svolgimento della fermentazione alcolica a temperature non superiori a 22°.

Fermentazione malolattica non svolta.

Maturazione in barrique per 10 mesi sulle fecce, con periodici bâtonnage, e poi in vasche d’acciaio per altri 2 mesi.

Assemblaggio dei vari lotti, leggera chiarifica e imbottigliamento, con ulteriore affinamento in vetro di 6 mesi.

Colore giallo paglierino intenso.

Al naso è caratterizzato da complessi sentori di frutta esotica, accompagnati da lievi note vanigliate e finemente tostate.

Al palato si presenta ricco, denso e con un fruttato dolce, perfettamente bilanciato da una succosa sapidità.

Temperatura di servizio 12-14°
Quando berlo  Bianco dal grande potenziale evolutivo
Ornellaia

Leggendaria tenuta fondata nel 1981 dal marchese Lodovico Antinori e situata a Bolgheri, a pochi chilometri dalla costa tirrenica. La superfice vitata si estende su oltre 100 ettari su terreni di origine marina, alluvionale e vulcanica, per una produzione incentrata sull'eccellenza qualitativa. Circondati dalla macchia mediterranea, i vigneti di Ornellaia sono suddivisi in tante piccole parcelle dal carattere peculiare: ognuna è un microcosmo, con la sua identità e il suo linguaggio. Cabernet Sauvignon e Merlot sono i vitigni protagonisti della tenuta, seguiti da Cabernet Franc, Petit Verdot e, per le uve a bacca bianca, da Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio e Vermentino.

ABBINAMENTI PERFETTI

Salmone affumicato
Salmone affumicato
Tempura
Tempura di gamberi
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

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