250,00 €
Sauvignon Blanc in purezza, elegante e slanciato, che traduce l’essenza del terroir della tenuta nel linguaggio luminoso del sole e del mare di Bolgheri.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Sauvignon Blanc |
| Denominazione | Toscana Bianco IGT |
| Annata | 2020 |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce al vapore, Antipasti di pesce affumicato, Salumi, Formaggi di media stagionatura, Spaghetti alle vongole, Crostacei, Verdure in pastella |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Toscana |
| Stato | Italia |
Metodo produttivo
Vendemmia manuale, nelle prime ore del mattino, in cassette da 15 kg.
Immediato raffreddamento e selezione dei grappoli.
Pressatura lenta e soffice, con massima attenzione alla protezione contro l’ossidazione.
Decantazione statica di circa 24 ore e trasferimento dei mosti in legno, per il 25% nuovo e per il 75% usato, con svolgimento della fermentazione alcolica a temperature non superiori a 22°. Oltre alle barrique da 225 litri sono stati utilizzati cigar e tonneau da 320 e 600 litri.
Fermentazione malolattica non svolta.
Maturazione in barrique per 10 mesi sulle fecce, con periodici bâtonnage, e poi in vasche d’acciaio per altri 2 mesi.
Assemblaggio dei vari lotti, leggera chiarifica e imbottigliamento, con ulteriore affinamento in vetro di 6 mesi.
Colore giallo paglierino intenso.
Al naso regala note di frutta a polpa gialla accompagnate da profumi di fiori bianchi e vaniglia. Una nuance armoniosa e complessa che emoziona a ogni incursione nel bicchiere.
In bocca mostra grande freschezza, ma allo stesso tempo un’elegante cremosità che rende l’assaggio avvolgente, piacevole e persistente.
Leggendaria tenuta fondata nel 1981 dal marchese Lodovico Antinori e situata a Bolgheri, a pochi chilometri dalla costa tirrenica. La superfice vitata si estende su oltre 100 ettari su terreni di origine marina, alluvionale e vulcanica, per una produzione incentrata sull'eccellenza qualitativa. Circondati dalla macchia mediterranea, i vigneti di Ornellaia sono suddivisi in tante piccole parcelle dal carattere peculiare: ognuna è un microcosmo, con la sua identità e il suo linguaggio. Cabernet Sauvignon e Merlot sono i vitigni protagonisti della tenuta, seguiti da Cabernet Franc, Petit Verdot e, per le uve a bacca bianca, da Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio e Vermentino.
