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Chardonnay in purezza proveniente da piccoli terrazzamenti posti a quasi 1000 metri di altitudine sul versante settentrionale dell'Etna. La piena maturazione dei grappoli e la vinificazione ispirata alla grande tradizione borgognona ci regalano un bianco concentrato e di grande freschezza minerale. Un vino splendido con un interessante potenziale evolutivo.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Denominazione | Terre Siciliane IGP |
| Annata | 2021 |
| Abbinamenti | Torte salate, Ricette a base di uova, Pesce, Carni bianche |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sicilia |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
Contrada PC, versante nord dell'Etna.
Terreno
Terrazze ricche di sabbie e rocce vulcaniche.
Altitudine
870-950 metri s.l.m.
Età del vigneto
20 anni.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Diraspatura, pressatura delicata, macerazione a freddo di 24-36 ore e fermentazione, alcolica e malolattica, in botti di legno.
Il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 6 mesi.
Affinamento per 10 mesi in grandi botti in legno e per almeno 6 mesi in bottiglia.
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Al naso regala un bouquet solare e fruttato, con note di agrumi, pesche bianche, ananas, fiori bianchi, erbe mediterranee, miele e cenni fumè.
Al palato si presenta pieno, sapido, minerale e persistente.
Nel 2000 Andrea Franchetti ha deciso di restaurare un antico baglio con cantina sulle pendici del Monte Etna, in Sicilia. La cantina si trova a circa 1000 metri di altezza sopra al piccolo paese di Passopisciaro, nel comune di Castiglione di Sicilia, sul versante nord del vulcano. Il suo arrivo sull’Etna ha contribuito alla rinascita della viticoltura sulla montagna e alla scoperta dei vini Etnei da parte del mercato internazionale. Franchetti si dedica prevalentemente alla coltivazione del Nerello Mascalese nelle sue varie declinazioni di territorio, altitudine ed esposizione, sotto forma di diversi cru, nonché anche alla coltivazione di diverse varietà alloctone, quali lo Chardonnay, il Petit Verdot e il Cesanese d’Affile. L’alta quota e l’abbondanza di sole costituiscono una combinazione ideale per la viticoltura, mentre le colate laviche, che spesso devastano il territorio, creano nuovi terreni dal profilo minerale unico. Franchetti esalta le specificità delle varie contrade - "cru dell'Etna" - producendo vini dalla grande complessità e marcata personalità individuale. Anche le sostanziali escursioni termiche che si verificano tra il giorno e la notte dilatano la stagione di crescita della vite, che a sua volta apporta maggiore complessità e intensità al vino.
