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biancolella
PREMI E RICONOSCIMENTI

Ischia DOC "Biancolella" 2022 - Cenatiempo

20,00 

Bianco campano sapido, minerale e dalle intense note balsamiche, ottenuto da uve Biancolella in purezza. Da gustare idealmente con ricette di mare.

18 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

100% Biancolella

Denominazione

Ischia DOC

Annata

2022

Abbinamenti

Antipasti di pesce, Primi con suchi di pesce o crostacei, Verdure ripiene, Frittura di alici, Pollo ai peperoni, Formaggi freschi

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Campania

Stato

Italia

Gradazione alcolica  12,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Zona di produzione

Comune di Serrara Fontana, Ischia, Forio, Barano.

Terreno

Vulcanico.

Altitudine

50-300 metri s.l.m.

Sistema di allevamento

Guyot.

Metodo produttivo

Pressatura soffice.

Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata.

Permanenza sui lieviti per 2 mesi.

Maturazione in cemento e acciaio.

Affinamento in bottiglia per 1 mese.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Al naso regala note di agrumi, pesca, fiori bianchi ed erba tagliata, accompagnate da sentori di erbe mediterranee e note marine.

In bocca è leggero, fresco e sapido, con note iodate che lo rendono equilibrato. Buona la persistenza.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina per un paio d'anni
Cenatiempo

L’azienda nasce nella prima metà del secolo scorso con una piccola cantina sul porto di Ischia, dove Francesco Cenatiempo imbottigliava vino sfuso. Nell’immediato dopoguerra nasce l’esigenza di produrre il proprio vino. Si comincia quindi ad acquistare uva da piccoli contadini isolani e a trasformarla. Successivamente, la cantina si espande trasferendosi in quella che è l’attuale sede di produzione, sempre a Ischia. I vini della cantina, scorrevoli e piacevolmente salini, sono figli di un territorio unico, che combina i terreni terrazzati, di origini vulcanica, al clima caldo e soleggiato del Mar Mediterraneo. In cantina è bandito ogni tipo di interferenza produttiva come l’uso del legno, a favore di serbatoi di acciaio e di vecchie vasche di cemento, al fine di esaltare il naturale corredo aromatico delle varietà autoctone isolane, come Biancolella, Forastera e Piedirosso.

ABBINAMENTI PERFETTI

Bruschetta pomodorini e bottarga
Spaghetti con i gamberi
Frittura di pesce

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