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tornatore etna rosso Trimarchisa
PREMI E RICONOSCIMENTI

Etna Rosso DOC "Trimarchisa" 2016 - Tornatore

55,00 

Rosso siciliano complesso ed elegante, ottenuto da uve Nerello Mascalese con l'aggiunta di una minima parte di Nerello Cappuccio, che incarna alla perfezione la personalità ben definita dei vigneti etnei.

 

6 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Denominazione

Etna Rosso DOC

Annata

2016

Abbinamenti

Arista al forno con patate, Stracotto di manzo, Arrosto di maiale, Pollo alla cacciatora

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Sicilia

Stato

Italia

Gradazione alcolica  14,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località

Versante nord dell'Etna, contrada Trimarchisa, comune di Castiglione di Sicilia (CT).

Terreno

Suolo di origine vulcanica, derivante dal disfacimento delle masse laviche, dalle ceneri e dai lapilli, con presenza di sedimenti calcarei, degradante verso il fiume Alcantara.

Sistema di allevamento/Sistema di potatura

Controspalliera/Cordone speronato.

Metodo produttivo

Raccolta manuale in piccole cassette.

Macerazione in tini di legno per 2 settimane.

Diraspatura e pigiatura parziale.

Macerazione in tini di legno troncoconici per circa 10-12 giorni a una temperatura di 22-25°. Giornalmente, per più volte al giorno, follature manuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione, le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale.

Maturazione in legno e cemento per 18 mesi.

Affinamento per 6 mesi in bottiglia.

Rosso rubino con tenui riflessi violacei.

Al naso regala un bouquet ricco e complesso, con note di piccoli frutti di rovi e amarena, accanto a un delicatissimo sentore di legno dolce.

Al palato è deciso, complesso e straordinariamente persistente

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Puoi berlo subito o conservarlo in cantina per alcuni anni
Tornatore

L’attività agricola dell’Azienda si basa sulla proprietà e controllo diretto di una società di capitale che possiede 60 ettari di terreni siti nell’Agro di Castiglione di Sicilia e altri 40 ettari detenuti direttamente. I terreni sono coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ettari a uliveto e 5 ettari a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; per questo motivo, oggi l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. L’altitudine varia da 550 a 700 m sul livello del mare e l’età varia dai 5 ai 45 anni per i rossi e di 5 anni per i bianchi. I vigneti dell’azienda sono stati recentemente ristrutturati al fine di migliorare ulteriormente gli standard qualitativi e mantenere al massimo il legame con il territorio e le tradizioni vitivinicole (elevata densità di impianto, scelta varietale rigorosamente autoctona). I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna.

ABBINAMENTI PERFETTI

Arrosto di maiale
Spezzatino
Formaggi stagionati

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