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Rosso raffinato, versatile e intrigante, ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese. L'affinamento in botte grande preserva l’elegante corredo varietale del nobile vitigno dell’Etna, lasciando inalterate la delicatezza dei piccoli frutti di bosco, i tannini fini e la piacevole freschezza.
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Vitigno | 100% Nerello Mascalese |
| Denominazione | Etna Rosso DOC |
| Annata | 2020 |
| Abbinamenti | Pasta ripiena, Primi al ragù, Pasta all'amatriciana, Salsiccia al sugo, Pollo ai funghi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Sicilia |
| Stato | Italia |
Località
Versante nord dell'Etna, Contrada Pietrarizzo, comune di Castiglione di Sicilia (CT).
Terreno
Suolo di origine vulcanica, derivante dal disfacimento delle masse laviche, dalle ceneri e dai lapilli.
Sistema di allevamento/Sistema di potatura
Controspalliera/Cordone speronato.
Metodo produttivo
Raccolta manuale in piccole cassette e selezione dei grappoli in cantina.
Diraspatura e pigiatura parziale.
Macerazione in tini di legno tronco-conici per 10-12 giorni a una temperatura di 22-25°. Follature manuali, più volte al giorno, effettuate con l’ausilio di un follatore pneumatico.
Finita la fermentazione, le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale.
Maturazione per più di 1 anno in botti di legno da 25 hl.
Rosso rubino scarico.
Al naso regala un bouquet fine, delicato ed incredibilmente equilibrato, con evidenti sentori di piccoli frutti rossi e fiori.
Al palato presenta grande struttura. Tannini fini. Sorprende per bevibilità ed eleganza.
L’attività agricola dell’Azienda si basa sulla proprietà e controllo diretto di una società di capitale che possiede 60 ettari di terreni siti nell’Agro di Castiglione di Sicilia e altri 40 ettari detenuti direttamente. I terreni sono coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ettari a uliveto e 5 ettari a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; per questo motivo, oggi l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna. Sono svariate le contrade interessate dai vigneti dell’Azienda: fra queste le prestigiose contrade Crasà, Pietrarizzo, Malpasso, Pietramarina, Torre Guarino, Carranco e Trimarchisa, tutte nel comune di Castiglione di Sicilia. L’altitudine varia da 550 a 700 m sul livello del mare e l’età varia dai 5 ai 45 anni per i rossi e di 5 anni per i bianchi. I vigneti dell’azienda sono stati recentemente ristrutturati al fine di migliorare ulteriormente gli standard qualitativi e mantenere al massimo il legame con il territorio e le tradizioni vitivinicole (elevata densità di impianto, scelta varietale rigorosamente autoctona). I vitigni presenti sono quelli autoctoni siciliani previsti dal disciplinare di produzione dei vini a DOC Etna.
