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Henry
PREMI E RICONOSCIMENTI

Champagne Grand Cru Extra Brut "Les Vignes d'Henrì" - J. Vignier

110,00 

Straordinario champagne in edizione limitata (780 bottiglie) ottenuto dall'assemblaggio di puri Chardonnay delle annate 2006 (70%) e 2007 (30%).

Esaurito

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Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Spumanti

Vitigno

100% Chardonnay

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Filosofia produttiva

Biologico

Abbinamenti

Aperitivi, Ostriche, Crostacei, Pesce crudo o alla griglia

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Côte des Blancs

Stato

Francia

Gradazione alcolica  11,5%
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Provenienza 

Cramant.

Terreno

Gesso, marna, argilla.

Metodo produttivo

Vinificazione in barrique di quercia.

Fermentazione malolattica.

Affinamento sulle fecce fini per 10 anni.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Può essere stappato al momento
J. Vignier

É una storia di nove generazioni quella della maison Vignier che solo recentemente ha creato un marchio autonomo staccato da una realtà famigliare più grande, Lebrun-Vignier. Unico soggetto lo chardonnay della Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. Vigne impiantate tra il 1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere al massimo l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale. Al timone dell’azienda i giovani Nathalie e Sebastian producono degli champagne notevoli, che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte des Blancs.

ABBINAMENTI PERFETTI

Ostriche
Aragosta
Salmone alla griglia

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