110,00 €
Straordinario champagne in edizione limitata (780 bottiglie) ottenuto dall'assemblaggio di puri Chardonnay delle annate 2006 (70%) e 2007 (30%).
| Tipologia vino | Spumanti |
|---|---|
| Vitigno | 100% Chardonnay |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Filosofia produttiva | Biologico |
| Abbinamenti | Aperitivi, Ostriche, Crostacei, Pesce crudo o alla griglia |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Côte des Blancs |
| Stato | Francia |
Provenienza
Cramant.
Terreno
Gesso, marna, argilla.
Metodo produttivo
Vinificazione in barrique di quercia.
Fermentazione malolattica.
Affinamento sulle fecce fini per 10 anni.
É una storia di nove generazioni quella della maison Vignier che solo recentemente ha creato un marchio autonomo staccato da una realtà famigliare più grande, Lebrun-Vignier. Unico soggetto lo chardonnay della Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. Vigne impiantate tra il 1950 e il 2010, utilizzo minimo di chimica, vendemmie e vinificazioni parcellari, uso esclusivo di acciaio per mantenere al massimo l’identità e la freschezza del frutto. In cantina fermentazioni spontanee, uso di lieviti indigeni, malolattica svolta in maniera naturale. Al timone dell’azienda i giovani Nathalie e Sebastian producono degli champagne notevoli, che spaziano dall’estremismo minerale tipico dello Sézannais alla limpidezza territoriale della Côte des Blancs.
