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pataille bourgogne
PREMI E RICONOSCIMENTI

Bourgogne Rouge AOC 2021 - Sylvain Pataille

50,00 

Classico rosso di Borgogna ottenuto dall'assemblaggio di uve Pinot Noir provenienti da varie parcelle. Maturato per circa 2 anni in botti di rovere, rappresenta un'interpretazione semplice, ma di grande eleganza, del terroir di Marsannay.

10 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Rosso

Vitigno

100% Pinot Noir

Denominazione

Bourgogne AOC

Annata

2021

Filosofia produttiva

Biodinamico, Biologico

Abbinamenti

Primi con sugo di carne, Carni bianche

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Borgogna

Stato

Francia

Gradazione alcolica
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Terreno

Suoli calcerei-argillosi.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Fermentazione alcolica a grappolo intero con lieviti indigeni. Lunga macerazione sulle bucce.

Maturazione per circa 2 anni in botti di rovere.

Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Al naso regala note di lamponi maturi, cuoio, sottobosco e ciliegie.

Al palato si presenta elegante, fresco, morbido e vellutato. Tannini fini.

Temperatura di servizio 16-18°
Quando berlo  Da gustare idealmente entro 8 anni
Sylvain Pataille

È grazie a viticoltori come Sylvain Pataille, che mettono la loro passione e il loro talento al servizio dei grandi terroir di Marsannay, che questa giovane denominazione ha conquistato il suo posto nel cuore dei grandi vini della Côte de Nuits, in Borgogna, a pochi km da Digione. Fondata nel 1999, l'azienda conta oggi circa 25 ettari vitati, coltivati nel pieno rispetto dei dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica. Una grande porzione della tenuta è piantata ad Aligoté, per accompagnare i classici Chardonnay e Pinot Nero. La vinificazione avviene rigorosamente con fermentazioni spontanee e senza aggiunta di anidride solforosa, cui seguono lunghe maturazioni in legno. Incredibilmente equilibrati, i vini di Sylvain sono esempi straordinari di ciò che l'agricoltura di alto livello, abbinata a una delle menti enologiche più brillanti, può produrre.

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