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Bianco altoatesino elegante, avvolgente e corposo, ottenuto da uve Chardonnay con l'aggiunta di piccole percentuali di Viognier e Sauvignon Blanc. Vinificato e maturato in botti di legno, è un vino biologico che non teme l’invecchiamento.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay, Viognier, Sauvignon |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2020 |
| Filosofia produttiva | Biodinamico, Biologico, Vegano |
| Abbinamenti | Crostacei, Frutti di mare, Pesce, Volatili, Formaggi aromatici ed erborinati |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Località di provenienza
La metà dell’uva proviene dalla tenuta Lieben Aich, a Terlano, l’altra metà da Mazzon di Caldaro (BZ).
Terreno
Lieben Aich: suolo sabbioso-porfirico di origine vulcanica.
Mazzon: terreno sabbioso-argilloso e detritico su depositi morenici.
Altitudine/Esposizione
Lieben Aich: 300 metri s.l.m./Sud-ovest.
Mazzon: 350 metri s.l.m./Sud.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Macerazione dei grappoli diraspati per 4 ore nella pressa. Pressatura lenta e delicata.
Fermentazione in botti di legno con lieviti indigeni.
Maturazione per 9 mesi in botti di legno a contatto con i lieviti.
Colore giallo brillante.
Al naso regala sentori di albicocche, arance, fiori di acacia e di tiglio, seguiti da sensazioni minerali di pietra umida.
Al palato si presenta avvolgente e corposo, elegante nella struttura con note minerali persistenti.
Azienda situata su una dolce collina sopra il Lago di Caldaro. La storica sede fu costruita nel 1608 da Hieronymus Manincor Ehrenhausen, che, per i suoi meriti e impegni per l'Austria, ricevette in dono questo splendido terreno dopo essere stato onorato con il titolo nobiliare. Passata alla famiglia Enzenberg nel 1978, la tenuta ha ripreso la produzione di vini pregiati negli anni '90. L'azienda si sviluppa su circa 48 ettari di terreni vitati fra Terlano e Caldaro. L’approccio è biodinamico per una qualità senza compromessi, sia in vigna, sia in cantina. Il lavoro si svolge all’insegna del rispetto delle persone, degli animali e delle piante in una visione olistica, sostenibile e orientata al futuro. Si utilizzano tecnologie al passo coi tempi per perseguire il grande obiettivo di ripristinare e preservare i cicli naturali. Il risultato è una gamma di bottiglie espressiva di diverse denominazioni d’origine, che, dalle espressioni più classiche e di facile beva, giunge sino alle perle più eleganti, provenienti da vigne vecchie situate nelle parcelle migliori, prodotte solo in annate speciali.
