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manincor sophie
PREMI E RICONOSCIMENTI

Alto Adige DOC "Sophie" 2020 - Manincor

33,00 

Bianco altoatesino elegante, avvolgente e corposo, ottenuto da uve Chardonnay con l'aggiunta di piccole percentuali di Viognier e Sauvignon Blanc. Vinificato e maturato in botti di legno, è un vino biologico che non teme l’invecchiamento.

12 disponibili

disponibilità immediata

Informazioni aggiuntive

Tipologia vino

Vino Bianco

Vitigno

Chardonnay, Viognier, Sauvignon

Denominazione

Alto Adige DOC

Annata

2020

Filosofia produttiva

Biodinamico, Biologico, Vegano

Abbinamenti

Crostacei, Frutti di mare, Pesce, Volatili, Formaggi aromatici ed erborinati

Allergeni

Solfiti

Formato

Bottiglia 0,75l

Regione

Trentino-Alto Adige

Stato

Italia

Gradazione alcolica
DESCRIZIONE
note di degustazione
INFO AGGIUNTIVE

Località di provenienza

La metà dell’uva proviene dalla tenuta Lieben Aich, a Terlano, l’altra metà da Mazzon di Caldaro (BZ).

Terreno

Lieben Aich: suolo sabbioso-porfirico di origine vulcanica.

Mazzon: terreno sabbioso-argilloso e detritico su depositi morenici.

Altitudine/Esposizione

Lieben Aich: 300 metri s.l.m./Sud-ovest.

Mazzon: 350 metri s.l.m./Sud.

Metodo produttivo

Vendemmia manuale.

Macerazione dei grappoli diraspati per 4 ore nella pressa. Pressatura lenta e delicata.

Fermentazione in botti di legno con lieviti indigeni.

Maturazione per 9 mesi in botti di legno a contatto con i lieviti.

Colore giallo brillante.

Al naso regala sentori di albicocche, arance, fiori di acacia e di tiglio, seguiti da sensazioni minerali di pietra umida.

Al palato si presenta avvolgente e corposo, elegante nella struttura con note minerali persistenti.

Temperatura di servizio 8-10°
Quando berlo  Potenziale d'invecchiamento di almeno 8 anni
Manincor

Azienda situata su una dolce collina sopra il Lago di Caldaro. La storica sede fu costruita nel 1608 da Hieronymus Manincor Ehrenhausen, che, per i suoi meriti e impegni per l'Austria, ricevette in dono questo splendido terreno dopo essere stato onorato con il titolo nobiliare. Passata alla famiglia Enzenberg nel 1978, la tenuta ha ripreso la produzione di vini pregiati negli anni '90. L'azienda si sviluppa su circa 48 ettari di terreni vitati fra Terlano e Caldaro. L’approccio è biodinamico per una qualità senza compromessi, sia in vigna, sia in cantina. Il lavoro si svolge all’insegna del rispetto delle persone, degli animali e delle piante in una visione olistica, sostenibile e orientata al futuro. Si utilizzano tecnologie al passo coi tempi per perseguire il grande obiettivo di ripristinare e preservare i cicli naturali. Il risultato è una gamma di bottiglie espressiva di diverse denominazioni d’origine, che, dalle espressioni più classiche e di facile beva, giunge sino alle perle più eleganti, provenienti da vigne vecchie situate nelle parcelle migliori, prodotte solo in annate speciali.

ABBINAMENTI PERFETTI

Gamberi grigliati
Gamberi grigliati
Pollo in agrodolce
Pollo in agrodolce
Gorgonzola dolce
Gorgonzola dolce

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