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“Bianco di montagna” di grande fascino, verticale, sfaccettato e ben strutturato, ottenuto da uve Pinot Bianco provenienti dai migliori vigneti posti a un'altitudine media di circa 600 s.l.m. sulla Valle dell'Adige.
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Vitigno | 100% Pinot Bianco |
| Denominazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2017 |
| Abbinamenti | Carni bianche speziate, Ricette al curry, Formaggi freschi |
| Allergeni | Solfiti |
| Formato | Bottiglia 0,75l |
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Stato | Italia |
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Pressatura soffice e decantazione statica del mosto.
Fermentazione in botti d’acciaio a temperatura controllata di cica 20°. Il 40% del mosto fermenta in botti di legno di 25hl, il 20% in barrique francesi e la parte restante in acciaio, dove matura per 5 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti.
Assemblaggio e imbottigliamento.
Colore giallo paglierino chiaro e fresco.
Al naso le note di pere fresche e frutta a polpa bianca si combinano con sentori di zafferano, pepe rosa, noci verdi, agrumi, affumicatura e aromi minerali.
Al palato si presenta elegante, armonico e sapido, denotando una giovanile vivacità unita a un affascinante gioco di acidità.
Elena Walch è un’azienda vinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all’occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità e innovazione, la Cantina ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina, guadagnandosi il giusto riconoscimento anche a livello internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. La convinzione profonda che la qualità del vino nasca in vigna porta dunque con sé la volontà di lavorare senza compromessi, rispettando le caratteristiche individuali del singolo vigneto. Con 90 ettari in coltivazione, tra cui spiccano i 2 vigneti di Castel Ringberg a Caldaro e di Kastelaz a Termeno, Elena Walch si annovera tra le più importanti personalità vinicole dell’Alto Adige. I vini si distinguono per carattere, eleganza e spiccata personalità. Le superbe condizioni climatiche e la posizione eccezionale delle tenute danno vita a vini bianchi freschi e fruttati, così come a vini rossi concentrati e morbidi.
